얼큰한 소주 안주, 빨간 어묵탕 (오뎅탕) 황금 레시피
매콤하고 시원한 국물이 일품! 간단하게 만드는 밥도둑 & 술도둑 어묵탕
칼칼하면서도 시원한 국물이 해장용으로도, 술안주로도 최고인 어묵탕 레시피를 소개합니다. 깊고 풍부한 맛의 비결을 함께 알아볼까요?
주재료
- 사각 어묵 4장
- 대파 1/2개
- 국물용 멸치 다시마 육수팩 1개
얼큰한 양념장
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 어묵탕의 핵심인 얼큰한 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 골고루 잘 섞어 준비해주세요. 이 양념장이 국물 맛을 좌우한답니다!
Step 2
다음은 어묵을 보기 좋게 손질할 차례예요. 사각 어묵은 길게 반으로 접은 후, 마치 부채처럼 지그재그로 주름을 잡아 꼬치에 꽂아주세요. 이렇게 하면 국물이 더 잘 배어들고 먹기도 편하답니다. 꼬치가 없다면 생략해도 괜찮아요.
Step 3
이제 깊고 시원한 육수를 낼 차례입니다. 냄비에 깨끗한 물 900ml (종이컵 약 5컵 분량)를 붓고, 시판용 멸치 다시마 육수팩을 넣어주세요. 중불에서 10분간 뭉근하게 끓여내면 깔끔하고 깊은 맛의 육수가 완성됩니다.
Step 4
육수가 우러나면 육수팩은 건져내고, 미리 만들어둔 양념장을 냄비에 넣어 잘 풀어주세요. 양념이 육수에 완전히 녹으면 준비해둔 어묵을 가지런히 넣고, 약 5분간 푹 끓여주세요. 어묵에 양념 맛이 충분히 스며들도록 하는 것이 중요해요.
Step 5
마지막으로, 큼직하게 썰어둔 대파를 어묵탕에 넣고 1분만 더 끓여주세요. 대파의 시원한 향이 국물 맛을 더욱 풍성하게 해줄 거예요. 잠시 더 끓이면 칼칼하고 맛있는 빨간 어묵탕이 완성됩니다! 뜨거울 때 바로 즐겨보세요.