얼큰한 불맛 해물 쌀국수
직접 개발한 얼큰하고 시원한 불맛 해물 쌀국수 레시피
안녕하세요, cooking 개렬입니다! 베이킹 배우느라 한동안 레시피 업데이트가 뜸했는데요, 바쁜 와중에도 짬을 내어 여러분을 위한 특별한 요리, ‘얼큰한 불맛 해물 쌀국수’ 레시피를 준비했습니다. 보통 볶음 쌀국수 하면 꾸덕한 소스에 볶아진 면을 떠올리시겠지만, 이건 한국인의 입맛에 맞춰 제가 재해석한 쌀국수예요! 국물은 자작하게 살아있으면서도 매콤하고, 마치 중화요리처럼 매력적인 불맛까지 더했답니다. 재료만 준비된다면 3분도 채 걸리지 않는 초간단, 초스피드 레시피이니 꼭 따라해보세요! 영상을 보시면 더욱 쉽게 이해하실 수 있고, 아래 사진으로도 참고 가능합니다. 영상 시청을 적극 추천드려요! ^^*~!!
재료
- 영상 참고
조리 방법
Step 1
먼저 준비한 해산물을 300ml의 물에 넣고 삶아주세요. 이때 나오는 해물 육수는 맛있는 쌀국수의 깊은 맛을 내는 데 사용될 것이므로 절대 버리지 마세요!
Step 2
해산물이 삶아지기 시작하면, 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 중약불에서 향긋하게 볶아주세요. 불이 너무 세면 마늘과 고추가 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 3
이제 준비한 채소들을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 기름 코팅을 하듯 채소의 숨이 죽지 않도록 재빨리 볶는 것이 포인트입니다.
Step 4
채소를 충분히 볶았다면, 앞서 삶아둔 해산물을 건져내 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 해산물이 가진 풍미가 채소와 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 5
이 순서대로 재료를 넣고 계속 센 불에서 끓여주세요. 매콤함을 더해줄 월남 고추는 손으로 잘게 부숴서 넣어주시면 더욱 좋습니다.
Step 6
마지막으로 색감과 향긋함을 더할 홍고추와 미나리를 넣고 약 10초간만 더 끓여주시면, 맛있는 얼큰 불맛 해물 쌀국수 완성입니다!
