얼큰한 돼지고기 김치찌개
깊은 맛과 풍성한 건더기가 일품! 집에서 즐기는 최고의 돼지고기 김치찌개 레시피
오늘 소개해 드릴 레시피는 바로 깊고 얼큰한 맛이 일품인 돼지고기 김치찌개입니다. 푸짐하게 넣은 돼지고기와 잘 익은 김치의 조화는 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만들죠. 다른 반찬이 따로 필요 없을 정도랍니다! 혹시 조금 아쉬운 마음이 든다면, 부드러운 계란말이를 곁들여 보세요. 최고의 궁합을 자랑하며 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 지금 바로 맛있는 김치찌개 끓여 따뜻한 한 끼 식사 즐기세요!
주재료
- 잘 익은 김치 150g
- 신선한 삼겹살 200g
- 육수 또는 쌀뜨물 500ml
- 양파 1/2개
- 부드러운 두부 1/2모
- 신선한 대파 1/2대
양념
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 국간장 1 큰술
- 구수한 된장 1/2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 잡내 제거용 맛술 또는 소주 1 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 국간장 1 큰술
- 구수한 된장 1/2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 잡내 제거용 맛술 또는 소주 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 송송 썰어 준비해주세요. 삼겹살도 한 입 크기로 썰어주시고, 양파는 모양을 살려 길쭉하게 채 썰어주세요. 대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비하면 요리할 때 편리합니다.
Step 2
깊이가 있는 냄비를 준비하여 썰어둔 삼겹살을 넣고, 잡내 제거와 부드러운 식감을 위해 맛술 또는 소주 1큰술을 함께 넣어주세요. 중불에서 돼지고기 표면이 노릇하게 익을 때까지 달달 볶아 풍미를 더해주세요.
Step 3
고기가 어느 정도 볶아지면 준비해둔 김치를 넣고 함께 볶아주세요. 김치의 신맛과 고기의 감칠맛이 어우러지도록 약 2-3분간 충분히 볶아주면 김치찌개의 깊은 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 4
김치가 고기와 잘 어우러져 볶아지면, 멸치 다시마 육수나 쌀뜨물을 부어주세요. 쌀뜨물은 찌개를 더욱 부드럽고 구수하게 만들어주는 비법이랍니다. 센 불로 켜고 뚜껑을 연 상태로 팔팔 끓여주세요.
Step 5
찌개가 끓어오르면 준비된 양념 재료인 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 국간장 1큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣어 잘 섞어주세요. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 10분간 은근하게 끓여 김치와 양념이 충분히 어우러지도록 해주세요.
Step 6
마지막으로 큼직하게 썰어둔 두부와 채 썬 양파, 어슷 썬 대파를 모두 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 재료가 부드럽게 익고 국물 맛이 한층 더 깊어지도록 약 2분간 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 이제 모든 재료의 맛이 어우러진 맛있는 김치찌개가 완성되었습니다!
