얼큰하고 푸짐한 사나이들의 로망, 최고의 부대찌개 황금 레시피
전문점 뺨치는 깊은 맛! 집에서 간단하게 완성하는 부대찌개 양념장 비법
집에서도 전문점 못지않게 깊고 얼큰한 부대찌개를 즐기고 싶으신가요? 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 방법으로 푸짐하고 맛있는 부대찌개를 완성해 보세요. 오늘 소개할 레시피는 남녀노소 모두를 사로잡을 맛 보장 황금 레시피입니다.
핵심 재료
- 잘 익은 배추김치 140g
- 라면 사리 1개
- 통통한 소세지 2개
- 부드러운 돼지고기 다짐육 200g
- 신선한 팽이버섯 140g
- 달콤한 양파 100g
- 아삭한 대파 70g
- 달콤 짭짤한 베이크드 빈스 200g
- 짭짤한 스팸 200g
- 고소한 체다 치즈 2장
- 진한 사골 육수 500g
돼지고기 밑간 재료
- 진간장 1큰술
- 요리용 맛술 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
황금 양념장 재료
- 신선한 다진 마늘 3큰술
- 칼칼한 고춧가루 1큰술
- 구수한 고추장 1큰술
- 새콤달콤 매실청 2큰술
- 잡내 제거 맛술 2큰술
- 감칠맛 더하는 참치액 1큰술
- 풍미 UP 표고버섯가루 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 진간장 1큰술
- 요리용 맛술 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
황금 양념장 재료
- 신선한 다진 마늘 3큰술
- 칼칼한 고춧가루 1큰술
- 구수한 고추장 1큰술
- 새콤달콤 매실청 2큰술
- 잡내 제거 맛술 2큰술
- 감칠맛 더하는 참치액 1큰술
- 풍미 UP 표고버섯가루 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 오늘 부대찌개의 풍미를 더해줄 핵심 재료들을 준비해 주세요. 시판되는 사골 육수를 사용하면 훨씬 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있답니다. 부대찌개에는 역시 사골 육수가 제격이지요!
Step 2
잘 익은 배추김치는 먹기 좋은 크기인 2cm 길이로 썰어 준비해 주세요. 김치의 새콤함이 부대찌개 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 3
돼지고기 다짐육 200g에 밑간 재료인 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 톡톡을 넣고 조물조물 잘 버무려 주세요. 양념이 고루 배도록 버무린 후, 일부러 투박하게 뭉텅이처럼 완자를 빚어주세요. 이렇게 하면 마치 전문점에서 보던 푸짐한 고기 덩어리 같은 느낌을 낼 수 있답니다.
Step 4
신선한 팽이버섯은 지저분한 밑동 부분을 약 5cm 정도 잘라내고, 홍고추와 대파는 보기 좋게 어슷 썰어 주세요. 양파는 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 스팸과 두부는 1cm 두께로 썰고, 소세지는 먹기 좋게 어슷 썰어주세요. 이렇게 재료를 다양하게 썰어주면 비주얼도 훨씬 먹음직스러워져요.
Step 5
이제 부대찌개의 핵심인 황금 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 매실청 2큰술, 표고버섯가루 1큰술, 후추 톡톡, 맛술 2큰술, 참치액 1큰술, 그리고 굵게 다진 마늘 3큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 양념장을 완성해 주세요. 마늘은 일부러 굵게 다져 넣으면 씹는 맛도 좋고 풍미가 살아난답니다.
Step 6
넓고 깊은 전골 냄비에 준비된 재료들을 보기 좋게 반 정도씩 나누어 담아주세요. 재료들을 겹치지 않게 예쁘게 깔아주면 나중에 끓였을 때 모양도 살아있고 먹음직스럽답니다.
Step 7
재료를 반쯤 깔고 나면, 그 위에 베이크드 빈스와 만들어둔 양념장의 절반을 골고루 뿌려줍니다. 이렇게 중간에 한 번씩 양념과 베이크드 빈스를 넣어주면 나중에 재료를 층층이 쌓아 올릴 때 더 수월하고, 국물 맛이 재료 곳곳에 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 8
남은 재료들을 나머지 위에 보기 좋게 얹어주세요. 마지막으로 라면 사리와 체다 치즈 두 장을 가운데나 가장자리에 보기 좋게 올려주세요. 이때 남은 베이크드 빈스와 양념장도 모두 부어주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
이제 준비한 사골 육수 500ml를 냄비 가장자리로 빙 둘러 부어주세요. 육수를 부을 때 라면 사리 위로 살짝 올라가도록 부어주면 라면이 국물에 더 잘 익어요. 이때 바로 라면 사리를 넣고 함께 끓여도 전혀 문제가 없답니다.
Step 10
냄비 뚜껑을 덮고 중간 불에서 약 10분간 팔팔 끓여주세요. 면과 재료들이 모두 잘 익도록 충분히 끓여주는 것이 중요해요.
Step 11
짜잔! 10분 뒤, 국물은 진하고 걸쭉해지면서 재료들의 맛이 어우러져 정말 먹음직스러운 부대찌개가 완성되었어요. 국물 맛이 정말 깊고 진득하니 최고랍니다!
Step 12
따뜻한 앞접시에 완성된 부대찌개를 먹기 좋게 덜어주세요. 취향에 따라 완자를 으깨어 국물과 함께 섞어 드셔도 별미입니다. 오늘 이 특별한 부대찌개 레시피로 행복한 식사 시간 보내시길 바랍니다. 맛있게 만들어 드세요!
