얼큰하고 시원한 해물 된장찌개 (짜글이)

taste

8개월 ago

집밥 메뉴 추천! 깊은 맛의 해물 된장 짜글이

간편하면서도 깊은 감칠맛이 일품인 해물 된장 짜글이 레시피를 소개합니다. 냉장고 속 자투리 채소와 냉동 해물을 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛!

먼저 애호박은 반달 모양으로, 양파는 채 썰어 준비해주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 이렇게 썰어둔 채소들을 냄비에 담아줍니다. 채소를 볶지 않고 바로 끓이는 방식이라 더욱 간편하답니다.

준비한 두부는 깍둑썰기하고, 냉동 해물은 해동 후 물기를 제거하여 냄비에 넣어주세요. 이제 멸치 다시마 육수 2종이컵 (약 400ml)을 부어 재료들이 잠기도록 합니다.

된장 3큰술을 국자나 체에 담아 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다. 된장을 직접 넣기보다는 이렇게 풀어주면 국물이 깔끔하고 텁텁하지 않게 완성할 수 있습니다.

중불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓기 시작하면 불순물을 걷어내주세요. 재료에서 나오는 거품을 제거해주면 더욱 맑고 시원한 국물을 즐기실 수 있습니다.

국물이 끓어오르면 고춧가루 1/2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 칼칼한 맛을 더해줍니다. 취향에 따라 고춧가루 양을 조절해주세요. 이때 천연 조미료를 추가하면 감칠맛을 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다.

마지막으로 청양고추 2개를 어슷 썰어 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 해물 된장 짜글이 완성입니다! 불을 끄고 바로 드시면 깊고 진한 국물 맛을 느끼실 수 있습니다. 뜨끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!