얼큰하고 시원한 바지락 술국 레시피
입맛 돋우는 박나래 표 바지락술찜: 초간단 술안주 & 야식 레시피
쫄깃한 바지락으로 만드는 새로운 요리! 술안주나 가벼운 야식으로 정말 간편하게 준비할 수 있어요. 시원한 국물과 매콤함이 일품인 이 레시피를 따라해보세요. 자세한 과정은 여기서 확인하세요: https://blog.naver.com/yejin1108/221322493843
주재료
- 신선한 바지락 200g
- 소주 2잔 (종이컵 기준)
- 통마늘 3톨
- 매콤한 고추 3개 (청양고추 또는 베트남 고추)
- 신선한 부추 약간
양념 및 향신료
- 후추 약간
- 버터 1조각 (약 10g)
- 후추 약간
- 버터 1조각 (약 10g)
조리 방법
Step 1
팬에 버터 1조각을 녹이고, 편으로 썬 마늘 3톨과 꼭지를 제거한 베트남 고추 3개를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하게 익혀주세요.
Step 2
마늘과 고추 향이 충분히 올라오면, 깨끗하게 해감된 바지락 200g을 팬에 넣습니다. 이어서 소주 2잔 (소주잔 기준)을 부어 바지락의 비린내를 제거하고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
팬에 뚜껑을 덮고 중불에서 약 3분 이상 끓여줍니다. 바지락이 입을 벌리면서 맛있는 육수가 우러나올 거예요.
Step 4
대부분의 바지락 껍질이 열리면 거의 완성된 것입니다. 뚜껑을 열고, 1~2분 정도 더 졸여 국물을 살짝 졸여줍니다. 기호에 따라 후추를 약간 뿌리고, 송송 썬 부추를 고명으로 올려주면 향긋함과 시각적인 즐거움을 더할 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요!
