얼큰하고 시원한 꽃게탕 (간장게장 활용법!)
남은 간장게장으로 깊은 맛을 더한 꽃게탕 끓이기
특별한 날 별미로도 좋고, 해장용으로도 최고인 시원한 꽃게탕을 간장게장을 활용해 간편하게 만들어 보세요! 게장의 감칠맛과 풍부한 육수가 어우러져 잊지 못할 맛을 선사할 거예요.
주재료
- 무 1토막 (약 100g)
- 배추 1장
- 양파 1/4개
- 새송이버섯 1/2개
- 간장게장 게 4~5마리 (게장 국물 활용 가능)
- 두부 150g
- 청양고추 1개
- 대파 1/2대
양념 및 국물
- 다진 생강 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 물 800ml (4컵)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 다진 생강 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 물 800ml (4컵)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
냄비에 납작하게 썬 무와 물 800ml (4컵)을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 무가 투명해지고 육수가 우러나도록 약 5-7분 정도 끓여주시면 좋습니다.
Step 2
무가 익는 동안 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 새송이버섯은 2-3등분하여 썰어 준비합니다.
Step 3
무가 어느 정도 익으면 준비된 게장 게를 넣고 함께 끓입니다. 이때, 게장의 감칠맛을 더하기 위해 간장게장 국물을 약간 (1~2큰술) 넣어주셔도 좋습니다. 끓기 시작하면 표면에 생기는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 걷어내 주세요.
Step 4
청양고추는 어슷 썰어 매콤한 맛을 더하고, 대파는 길게 채 썰어 준비합니다. 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루도 계량해서 준비해두면 요리 중 편리합니다.
Step 5
게가 끓고 육수가 충분히 우러나면 썰어둔 배추, 양파, 새송이버섯을 모두 넣고 함께 끓여주세요. 준비된 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루를 넣고 골고루 저어 양념이 잘 섞이도록 합니다.
Step 6
마지막으로, 한입 크기로 썬 두부와 채 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 두부가 따뜻해지고 대파의 향이 우러나면 불을 끕니다. 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요. 얼큰하고 시원한 꽃게탕 완성입니다!
