얼큰하고 깊은 맛! 집에서 즐기는 김치찌개 황금 레시피
망설이지 마세요! 얼큰한 김치찌개, 이렇게 끓이면 무조건 성공!
바쁜 일상 속에서도 든든한 집밥이 생각날 때, 특별한 요리 솜씨 없이도 누구나 맛있게 끓일 수 있는 김치찌개 레시피를 소개합니다. 김치찌개는 역시 김치가 맛있어야 절반은 성공이죠! 이번에는 시판 김치로 끓였는데도 정말 맛있게 완성되었어요. 부드러운 참치와 짭짤한 스팸을 듬뿍 넣어 풍성한 맛을 살렸답니다. 꼭 참치와 스팸을 모두 넣을 필요는 없어요. 집에 있는 재료를 활용해서 나만의 김치찌개를 만들어 보세요!
주요 재료
- 잘 익은 김치 1그릇 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 참치 1캔 (기름 포함)
- 스팸 작은 사이즈 1캔 (깍둑썰기)
- 대파 1/2대 (송송 썰어주세요)
- 두부 1/2모 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 김칫국물 2국자
- 물 2컵 (육수 사용 시 더욱 깊은 맛)
조리 방법
Step 1
김치찌개의 깊은 맛을 내기 위한 첫 단계! 냄비에 참치 기름을 넉넉히 두르고, 먹기 좋게 썰어둔 김치를 넣어 달달 볶아주세요. 이때 참치 기름이 느끼하다면 일반 식용유를 사용해도 괜찮지만, 참치 기름을 그대로 사용하면 풍미가 더욱 살아난답니다. 김치가 투명해지고 나른하게 볶아질 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 2
김치가 충분히 볶아졌다면, 준비해둔 참치 1캔과 깍둑썰기한 스팸을 함께 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 이제 김치찌개의 기본 육수가 될 김칫국물 2국자와 물 2컵을 부어주세요. 김칫국물이 부족하다면 있는 만큼 넣고, 나머지는 물로 채워주시면 됩니다. 육수를 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 찌개가 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄여 재료들이 어우러지도록 뭉근하게 끓여주세요. 끓이는 동안 떠오르는 거품은 걷어내면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
찌개가 어느 정도 끓었다면, 송송 썰어둔 대파와 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 얼큰한 맛을 좋아하신다면, 이때 청양고추 1~2개를 송송 썰어 함께 넣으면 더욱 매콤하게 즐기실 수 있습니다.
Step 5
마지막으로 먹기 좋게 썰어둔 두부를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주세요. 간을 보시고 싱겁다면 소금이나 국간장으로 맞춰주세요. 개인적으로는 국간장 반 큰술에서 한 큰술 정도를 추가해주시면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
