얼큰하고 깊은 맛! 묵은지 닭찜 황금 레시피
집밥으로 딱! 초보자도 성공하는 묵은지 닭찜 완벽 가이드
주재료
- 닭고기 1kg (토막 낸 것)
- 묵은지 1/6쪽 (약 300-400g)
- 두부 1/2모
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 두부는 큼직하게 썰어 준비하고 대파는 어슷하게 썰어두세요. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
달궈진 냄비에 손질한 닭고기를 넣고, 묵은지 국물 4숟가락을 함께 넣어 중강불에서 볶아줍니다. 닭고기 겉면이 노릇하게 익으면서 잡내가 사라지고 풍미가 더해집니다.
Step 3
닭고기가 어느 정도 익으면, 큼직하게 썬 묵은지를 넣고 함께 볶아주세요. 김치가 숨이 죽을 때까지 볶다가 고춧가루 2숟가락을 넣고 김치와 닭고기에 색이 입혀지도록 한 번 더 볶아줍니다. 그 후 쌀뜨물 4컵을 부어 닭고기와 김치가 충분히 익도록 끓여줍니다.
Step 4
닭고기가 완전히 익고 국물이 자작해지면, 미리 썰어둔 두부와 대파를 넣습니다. 마지막으로 다진 마늘 1숟가락을 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 묵은지 닭찜이 완성됩니다. 두부와 대파의 신선한 맛이 더해져 더욱 풍성한 요리를 즐길 수 있습니다.
