알배기 배추 나물 무침: 아삭한 식감과 고소한 풍미를 더한 특별한 레시피
신선한 알배기 배추로 만드는 아삭하고 맛있는 나물 무침 레시피, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!
아삭한 알배기 배추의 신선한 맛을 살린 나물 무침 레시피를 소개합니다. 들기름과 볶은 마늘의 깊은 풍미가 더해져 밥도둑이 따로 없어요. 간단하면서도 맛있는 배추 나물 무침으로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
주재료
- 알배기 배추 1통
- 당근 1/2개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 대파 1/2대
양념 재료
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 양조 간장 1/2큰술
- 깨소금 1/2큰술
- 소금 1/2큰술 (또는 기호에 따라 가감)
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 양조 간장 1/2큰술
- 깨소금 1/2큰술
- 소금 1/2큰술 (또는 기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
오늘의 주인공, 신선한 알배기 배추 한 통을 준비했어요. 이 아삭하고 달큼한 배추로 맛있는 나물 무침을 만들어 볼 거예요!
Step 2
배추의 밑동 부분을 잘라내면 잎을 하나씩 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 3
당근은 얇게 채 썰어 준비하고, 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 대파는 얇게 어슷 썰어줍니다. 이렇게 색색의 채소를 함께 넣으면 보기에도 좋고 맛도 풍성해져요.
Step 4
넓은 냄비에 물 1리터와 소금 1큰술을 넣고 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 손질한 배추를 넣고 딱 3분만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 시간을 지키는 것이 중요합니다.
Step 5
데친 배추는 찬물에 바로 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 해야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 6
깨끗하게 씻은 배추를 두 손으로 감싸고 힘을 주어 물기를 꽉 짜줍니다. 물기가 충분히 제거되어야 양념이 잘 배고 싱거워지지 않아요.
Step 7
물기를 짠 배추를 먹기 좋은 크기로, 줄기 방향으로 길게 세로로 찢어줍니다. 이렇게 찢어야 배추의 결이 살아있어 더욱 맛있게 느껴져요.
Step 8
이제 특별한 양념을 만들 차례입니다. 팬에 들기름 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이 과정이 배추 나물 무침의 풍미를 결정하는 중요한 포인트랍니다!
Step 9
들기름에 볶은 마늘은 은은하고 깊은 풍미를 더해줍니다. 볶은 마늘은 잠시 다른 그릇에 옮겨 실온에서 충분히 식혀주세요.
Step 10
넓은 볼에 찢어 놓은 배추와 준비해둔 채 썬 당근, 다진 고추, 어슷 썬 대파를 모두 넣어줍니다.
Step 11
여기에 양조 간장 1/2큰술, 고소한 깨소금 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 그리고 앞서 볶아 식힌 마늘을 모두 넣습니다. 이 간단한 양념만으로도 충분히 맛있어요.
Step 12
손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해서 맞춰주세요. 이 레시피는 된장, 고추장, 고춧가루를 사용하지 않아 배추 본연의 맛과 들기름, 마늘의 향긋함을 최대한 살렸습니다.
Step 13
자, 이렇게 해서 특별하면서도 맛있는 알배기 배추 나물 무침이 완성되었습니다! 처음 드셔보시는 분들도 분명 반하실 맛이에요. 밥 위에 올려 비벼 먹어도 정말 맛있답니다. 배추는 어떤 요리에도 잘 어울리는 만능 채소라 활용하기 좋아요. 이 맛있는 나물 무침, 꼭 한번 만들어 보세요!
