알록달록 채소 가득! 냉장고 파먹기 비빔밥
냉장고 속 채소로 뚝딱! 맛있는 비빔밥 만들기
비 오는 주말, 저녁 메뉴 고민은 이제 그만! 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 근사한 비빔밥을 만들어 보세요. 콩나물 무침부터 아삭하게 볶은 당근, 애호박, 향긋한 느타리버섯까지, 다채로운 채소와 고소한 참기름, 매콤달콤한 양념장이 어우러져 한 끼 식사로 손색없답니다. 아이들도 좋아하는 맛이니 온 가족이 함께 즐겨보세요!
주재료
- 콩나물 무침 1접시 분량
- 당근 2/3개 (큰 사이즈)
- 애호박 2/3개
- 느타리버섯 넉넉히
- 다진 단무지 넉넉히
- 깻잎 적당량
- 밥 5공기
- 계란 5개
비빔밥 양념장
- 고추장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 참기름 3큰술
- 참깨 1큰술
- 고추장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 참기름 3큰술
- 참깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 각종 채소를 손질해 주세요. 당근과 애호박은 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 길게 찢어주세요. 깻잎은 깨끗이 씻어 길게 채 썰어줍니다. 다진 단무지도 준비해 두세요. 깊이가 있는 양푼에 따뜻한 밥 5공기를 담아 준비합니다. 이제 팬을 살짝 달군 후 식용유를 두르고 계란 후라이 5개를 각각 부쳐냅니다. (한 팬을 사용하기 위해 미리 구워두는 것이 좋습니다.)
Step 2
각 채소를 따로 볶아줄 차례입니다. 팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 당근을 넣어 맛소금으로 살짝 간을 하며 볶아줍니다. 볶은 당근은 준비된 밥 양푼에 보기 좋게 올려주세요. 같은 방법으로 애호박도 볶아줍니다. 느타리버섯 역시 팬에 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 모든 채소는 한 가지씩 따로 볶아내야 각 재료의 식감과 맛을 살릴 수 있어요.
Step 3
미리 준비해 둔 콩나물 무침을 비빔밥에 곁들일 재료로 준비합니다. 콩나물 무침을 함께 넣고 비벼 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 맛있는 비빔밥 양념장을 만들어 보겠습니다. 작은 볼에 고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 참기름 3큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 마지막으로 참깨를 듬뿍 넣어 고소함을 더해주세요.
Step 5
준비된 양푼에 밥, 볶아둔 각종 채소, 콩나물 무침, 다진 단무지, 깻잎을 보기 좋게 올립니다. 비빔밥 양념장을 적당량 올리고, 준비해 둔 계란 후라이를 위에 얹어 완성합니다. 양푼에 담긴 비빔밥을 각자의 그릇에 덜어 맛있게 비벼 드세요. 고소하고 감칠맛 나는 양념장이 밥과 채소를 조화롭게 어우러지게 할 것입니다.
