아이를 위한 부드러운 아기 돈까스 덮밥
영양 만점! 아이가 좋아하는 ‘아기 돈까스 덮밥’ 초간단 레시피
까다로운 우리 아이도 밥 한 그릇 뚝딱! 워킹맘의 정성이 가득 담긴, 아이 눈높이에 맞춘 부드러운 돈까스 덮밥 레시피를 소개합니다. 이유식으로도 좋고, 편식하는 아이의 특별 메뉴로도 안성맞춤이에요.
주재료
- 돈까스 1장 (아이용으로 튀김옷이 얇고 부드러운 것을 선택하면 좋아요)
- 계란 1개
- 양파 30g (약 1/4개 분량)
- 대파 20g (흰 부분 위주, 아이가 먹기 좋게 송송 썰어주세요)
- 쌀뜨물 또는 다시마 육수 200ml (아이의 소화 부담을 줄여줘요)
양념
- 저염 간장 0.5큰술 (아이용 간장을 사용하거나 일반 간장을 희석해서 사용하세요)
- 맛술 또는 청주 0.5큰술 (알코올은 조리 과정에서 날아가니 걱정 마세요)
- 올리고당 또는 아가베 시럽 0.5큰술 (단맛은 아이의 취향에 따라 조절해주세요)
- 저염 간장 0.5큰술 (아이용 간장을 사용하거나 일반 간장을 희석해서 사용하세요)
- 맛술 또는 청주 0.5큰술 (알코올은 조리 과정에서 날아가니 걱정 마세요)
- 올리고당 또는 아가베 시럽 0.5큰술 (단맛은 아이의 취향에 따라 조절해주세요)
조리 방법
Step 1
먼저, 덮밥에 들어갈 재료들을 아이가 먹기 좋은 크기로 준비해 주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 돈까스도 나중에 잘라줄 것이니 일단 그대로 준비합니다. 계란은 하나를 깨뜨려 곱게 풀어 계란물을 만들어 둡니다.
Step 2
돈까스는 우리 아이가 먹기 좋도록 부드럽게 익혀주는 것이 중요해요. 기름에 바삭하게 튀겨도 좋지만, 에어프라이어를 활용하면 기름을 적게 사용하면서도 속까지 촉촉하게 익힐 수 있답니다. 180도에서 약 10-15분 정도, 돈까스의 크기와 두께에 따라 조절하며 익혀주세요.
Step 3
돈까스를 익히는 동안, 덮밥의 베이스가 될 맛있는 육수를 준비해 주세요. 냄비에 쌀뜨물이나 다시마 육수 200ml를 붓고 중불에서 끓여줍니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요.
Step 4
육수가 끓기 시작하면 맛술(또는 청주) 반 큰술을 넣어주세요. 맛술은 잡내를 제거하고 풍미를 더해줍니다. 아이가 먹을 것이므로 조리 과정에서 알코올은 대부분 날아가니 안심하고 사용하세요.
Step 5
다음으로, 은은한 단맛을 더해줄 올리고당(또는 아가베 시럽) 반 큰술을 넣어주세요. 아이의 단맛 선호도에 따라 양을 조절하셔도 좋아요. 너무 달지 않게 간을 맞추는 것이 좋습니다.
Step 6
마지막으로, 덮밥의 감칠맛을 살려줄 저염 간장 반 큰술을 넣어주세요. 아이가 먹는 음식이므로 반드시 저염 간장을 사용하거나, 일반 간장을 물에 희석해서 사용하시는 것을 추천합니다. 나트륨 섭취를 줄이는 것이 중요해요.
Step 7
넣어준 양념들이 육수와 골고루 잘 섞이도록 숟가락으로 천천히 저어주세요. 모든 양념이 잘 어우러져 맛있는 덮밥 소스가 완성될 거예요.
Step 8
양파는 얇게 채 썰고, 대파는 아이가 먹기 좋도록 송송 썰어 준비해 둡니다. 이렇게 채소들을 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.
Step 9
앞서 준비해 둔 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 젓가락으로 알끈을 제거하며 곱게 풀어 계란물을 만들어 주세요. 젓가락 끝으로 휘젓듯이 풀어주면 더욱 부드러운 계란물을 만들 수 있습니다.
Step 10
돈까스가 충분히 익었으면, 아이가 먹기 좋은 크기(약 1.5cm~2cm 정도의 한입 크기)로 잘라주세요. 너무 작게 자르면 밥과 따로 놀 수 있으니 적당한 크기가 중요해요.
Step 11
잘라둔 돈까스를 끓고 있는 양념 육수에 조심스럽게 넣어주세요. 돈까스가 양념에 살짝 졸아들면서 부드러워질 거예요. 센 불보다는 중약불에서 은근히 끓여주는 것이 좋습니다.
Step 12
돈까스를 넣고 살짝 끓인 후, 준비해 둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란물이 익으면서 돈까스와 어우러져 더욱 부드러운 식감을 만들어 줄 거예요.
Step 13
계란물을 부은 후에는 불을 아주 약하게 줄이고, 뚜껑을 덮거나 혹은 열어둔 채로 약 30초 정도만 더 끓여주세요. 계란이 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록 살짝만 익히는 것이 포인트랍니다. 부드럽게 익은 계란이 아이에게 부담 없이 넘어가요.
Step 14
따뜻한 밥 위에 방금 만든 맛있는 돈까스와 소스를 듬뿍 올려주면, 아이를 위한 특별한 ‘아기 돈까스 덮밥’ 완성입니다! 아이가 좋아하는 돈까스를 부드러운 소스와 함께 즐길 수 있어 정말 좋아할 거예요. 맛있게 만들어 주세요 🙂
