아이들 취향 저격! 달콤짭짤 떡볶이 강정
매운맛 NO! 케첩으로 맛을 낸 온 가족 간식, 떡볶이 강정 만들기
보통 떡볶이라고 하면 매콤한 맛을 떠올리기 쉽지만, 오늘은 고추장은 조금만 넣고 케첩을 듬뿍 활용하여 아이들의 입맛을 단번에 사로잡을 수 있는 ‘떡볶이 강정’ 레시피를 준비했어요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 떡에 달콤짭짤한 소스가 어우러져 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요! 조리 과정도 전혀 복잡하지 않으니, 영상과 함께 차근차근 따라 만들어 보세요. 지금 바로 시작해 볼까요?
떡볶이 강정 주요 재료
- 떡볶이용 떡 3~4컵 (약 400-500g)
- 참기름 1큰술 (풍미 더하기)
- 식용유 약간 (떡 튀기듯이 볶을 때 사용)
아이들이 좋아하는 달콤 소스
- 고추장 1/2큰술 (색감과 약간의 감칠맛)
- 케첩 5큰술 (새콤달콤한 맛의 핵심)
- 진간장 1큰술 (간 맞추기)
- 굴소스 1큰술 (깊은 풍미 더하기)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 단맛)
- 백설탕 1큰술 (단맛 보충)
- 물 3큰술 (소스 농도 조절)
톡톡 터지는 식감, 선택 재료
- 견과류 약간 (다진 호두, 아몬드 등. 장식용)
- 고추장 1/2큰술 (색감과 약간의 감칠맛)
- 케첩 5큰술 (새콤달콤한 맛의 핵심)
- 진간장 1큰술 (간 맞추기)
- 굴소스 1큰술 (깊은 풍미 더하기)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 단맛)
- 백설탕 1큰술 (단맛 보충)
- 물 3큰술 (소스 농도 조절)
톡톡 터지는 식감, 선택 재료
- 견과류 약간 (다진 호두, 아몬드 등. 장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 강정을 만들기 위한 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해 주세요. 떡의 종류는 밀떡, 쌀떡 모두 가능하며, 취향에 따라 선택하시면 됩니다.
Step 2
떡을 조리하기 좋게 준비합니다. 만약 냉동 상태의 떡이라면, 끓는 물에 넣고 10~20초 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 떡이 말랑해져서 조리 중에 부서지지 않습니다. 만약 떡이 약간 딱딱하다면, 찬물에 5~10분 정도 담가 불려주세요. 떡이 이미 말랑말랑하다면 이 과정은 생략해도 괜찮습니다.
Step 3
이제 아이들이 정말 좋아하는 달콤한 양념 소스를 만들어 볼 거예요. 넓은 볼이나 믹싱 볼에 고추장 1/2큰술, 케첩 5큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술, 백설탕 1큰술, 그리고 마지막으로 물 3큰술을 모두 넣고 거품기나 숟가락을 이용해 덩어리 없이 곱게 잘 섞어주세요. 소스가 잘 섞여야 떡에 양념이 골고루 배어 맛있답니다.
Step 4
물에 불리거나 데쳤던 떡은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있고, 떡이 튀겨지듯 익는 식감을 방해할 수 있습니다.
Step 5
팬을 중불로 달군 후, 식용유를 약간 넉넉하게 두르고 물기를 뺀 떡을 넣어주세요. 떡을 튀기듯이 노릇노릇하고 겉이 살짝 바삭해질 때까지 볶아주는 것이 이 요리의 포인트입니다. 중간중간 팬을 흔들어주거나 떡을 뒤집어주며 골고루 익도록 해주세요.
Step 6
떡이 어느 정도 튀겨지듯이 익었다면, 미리 만들어둔 양념 소스를 팬에 모두 부어주세요. 불은 중약불로 줄이고, 떡과 소스가 잘 어우러지도록 주걱으로 빠르게 버무려가며 볶아주세요. 소스가 떡에 윤기 나게 코팅되도록 1~2분 정도 볶아주시면 됩니다.
Step 7
떡볶이 강정의 마지막 단계예요! 팬의 불을 완전히 끄세요. 이제 맛의 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 넣고 떡이 서로 엉겨 붙지 않도록 가볍게 버무려주세요. 취향에 따라 준비한 견과류를 잘게 부숴 위에 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 고소한 맛까지 더해져 아이들 입맛을 제대로 사로잡을 ‘떡볶이 강정’이 근사하게 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
Step 8
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