아이도 좋아하는 육즙 가득 쪽갈비 구이
아이 반찬, 유아 반찬으로도 안성맞춤! 풍미 가득 쪽갈비 구이 레시피
아이들부터 어른까지 모두 좋아하는! 겉은 바삭, 속은 촉촉한 쪽갈비 구이 레시피를 소개합니다. 이번 레시피는 소금과 시판 스테이크 소스를 활용하여 두 가지 맛으로 즐길 수 있도록 준비했어요. 고기 요리는 언제나 사랑이죠! 아이들도 정말 잘 먹었답니다.
주재료
- 쪽갈비 900g
- 맛술 (미향) 1큰술
- 통후추 1큰술
- 시판 스테이크 소스 3큰술
- 허브솔트 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쪽갈비 900g을 준비합니다. (시판용 1.2kg 팩에서 오븐에 올릴 수 있는 적당량을 사용했습니다.) 아이 1인당 2~3개 정도면 충분히 먹을 수 있으니, 무게보다는 개수로 가늠하여 준비하시면 좋아요. 쪽갈비를 찬물에 3~4시간 동안 담가 핏물을 충분히 제거해주세요. 핏물을 제거하면 잡내가 사라지고 훨씬 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
쪽갈비를 찜기나 압력솥에 넣고, 통후추, 맛술 (미향), 월계수잎(선택사항)을 함께 넣어주세요. 찜기 사용 시에는 물을 붓고 뚜껑을 덮어 35분간 쪄줍니다. 압력솥을 사용하신다면 동일한 시간으로 쪄주세요. 찐 후에는 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈 여분의 양념과 후추를 제거합니다.
Step 3
쪽갈비를 반으로 나누어 양념합니다. 한쪽에는 허브솔트를 골고루 뿌려주고, 다른 한쪽에는 시판 스테이크 소스를 발라줍니다. 스테이크 소스가 따로 없다면, 시판 케첩, 물엿, 돈가스 소스를 섞어 졸여서 사용하셔도 좋아요. 우스터 소스를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있지만, 집에 흔히 있는 돈가스 소스와 섞어 사용하면 비슷하게 맛있는 소스를 만들 수 있습니다. 양념한 쪽갈비는 직화 오븐을 185도로 예열한 후, 7분간 구워 양념이 고기에 잘 스며들도록 합니다. 타지 않게 주의하며 살짝만 구워주세요.
