아삭함이 살아있는 줄기상추 들깨 볶음 레시피
줄기상추 들깨 볶음
놀라운 아삭함과 고소한 풍미의 만남! 신선한 줄기상추에 구수한 들깨를 더해 밥도둑 반찬을 만들어 보세요. 간단한 조리 과정으로 누구나 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다.
주재료
- 줄기 상추 1/2단 (약 200g)
- 물 1컵 (200ml)
양념 재료
- 참치액젓 2큰술
- 소금 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 4큰술
- 탈피 들깨가루 7큰술
- 참치액젓 2큰술
- 소금 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 4큰술
- 탈피 들깨가루 7큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 줄기 상추를 준비합니다. 깨끗한 물 1컵(200ml)에 줄기 상추를 넣고 약 30분 동안 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 줄기 상추가 약 3배 정도 부드럽게 불어납니다.
Step 2
불린 줄기 상추는 흐르는 물에 손으로 바락바락 주물러가며 2~3번 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다. 씻은 줄기 상추는 물기를 가볍게 짜낸 후, 약 5~7cm 길이로 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
Step 3
구수한 들깨 양념을 만들 차례입니다. 볼에 탈피한 들깨가루 7큰술과 물 1컵(200ml)을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 약간 걸쭉한 농도가 되도록 섞어주면 좋습니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼까요? 프라이팬을 중약불로 달군 후, 들기름 4큰술을 넉넉히 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 퍼지면 손질해 둔 줄기 상추를 넣고, 참치액젓 2큰술과 소금 1/2큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 재료가 골고루 섞이도록 가볍게 볶아주세요.
Step 5
줄기 상추를 약 5분간 볶아줍니다. 줄기 상추는 오래 볶아도 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지하는 것이 특징입니다. 마지막으로 2번에서 만들어 둔 들깨 푼 물을 붓고 한소끔 더 볶아주세요. 들깨의 고소한 맛이 상추에 잘 배어들면 맛있는 줄기 상추 들깨 볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요!
