아삭한 오이무침: 멸치액젓으로 감칠맛 더하기

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2년 ago

냉장고 속 오이 한 개로 뚝딱! 초간단 멸치액젓 오이무침 레시피

신선한 오이 하나로 입맛 돋우는 초간단 오이무침을 만들어 보세요. 일반적인 무침과는 달리 멸치액젓을 넣어 깊은 감칠맛을 더했습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 이 레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!

먼저 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음 오이를 길게 반으로 가른 후, 다시 반달 모양으로 약 0.6cm 두께가 되도록 썰어줍니다. 너무 얇으면 식감이 덜할 수 있고, 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않으니 적당한 두께로 썰어주세요.

썰어둔 오이는 준비한 볼에 모두 담아주세요. 오이를 볼에 담으면 양념이 골고루 섞이기 좋습니다.

이제 오이무침의 맛을 결정할 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 양조간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 식초 1작은술, 다진 파 1작은술, 그리고 고소함을 더해줄 깨소금 1작은술을 모두 넣어주세요.

양념이 오이에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 주무르면 오이가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 아삭하고 맛있는 오이무침이 금방 완성됩니다. 정말 간단하죠?

완성된 오이무침은 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. (이 레시피 분량은 2인 기준입니다.) 혹시 남은 오이무침이 있다면, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관했다가 다음 날 드셔도 맛있습니다.