아삭한 오이무침: 멸치액젓으로 감칠맛 더하기

냉장고 속 오이 한 개로 뚝딱! 초간단 멸치액젓 오이무침 레시피

신선한 오이 하나로 입맛 돋우는 초간단 오이무침을 만들어 보세요. 일반적인 무침과는 달리 멸치액젓을 넣어 깊은 감칠맛을 더했습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 이 레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!

먼저 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음 오이를 길게 반으로 가른 후, 다시 반달 모양으로 약 0.6cm 두께가 되도록 썰어줍니다. 너무 얇으면 식감이 덜할 수 있고, 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않으니 적당한 두께로 썰어주세요.

Step 1

썰어둔 오이는 준비한 볼에 모두 담아주세요. 오이를 볼에 담으면 양념이 골고루 섞이기 좋습니다.

Step 2

이제 오이무침의 맛을 결정할 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 양조간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 식초 1작은술, 다진 파 1작은술, 그리고 고소함을 더해줄 깨소금 1작은술을 모두 넣어주세요.

Step 3

양념이 오이에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 주무르면 오이가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 아삭하고 맛있는 오이무침이 금방 완성됩니다. 정말 간단하죠?

Step 4

완성된 오이무침은 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. (이 레시피 분량은 2인 기준입니다.) 혹시 남은 오이무침이 있다면, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관했다가 다음 날 드셔도 맛있습니다.

Step 5