아삭한 식감이 살아있는 굴소스 청경채볶음
간단하고 맛있는 굴소스 청경채볶음 레시피: 아삭한 식감으로 즐기는 특별한 집밥 반찬
특별한 비법 없이도 아삭한 청경채의 신선한 식감과 굴소스의 깊은 감칠맛이 어우러져 누구나 좋아하는 맛있는 반찬을 만들 수 있어요. 부모님도 아이들도 모두 좋아하는 건강하고 맛있는 집밥 메뉴로 추천합니다!
주재료
- 청경채 4~5포기
- 건고추 2개
조리 방법
Step 1
먼저 건고추를 준비해주세요. 깨끗하게 헹군 건고추는 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라줍니다. 씨앗이 많으면 매울 수 있으니 취향에 따라 제거하거나 그대로 사용하셔도 좋아요.
Step 2
싱싱한 청경채는 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 청경채의 지저분한 밑동 부분을 잘라낸 후, 한 잎씩 정성스럽게 떼어내세요. 흐르는 물에 잎 사이사이 이물질이 없도록 깨끗하게 씻어 물기를 탈탈 털어 준비해둡니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶을 준비를 합니다. 팬을 중약불로 달군 후 식용유 1큰술을 두르고, 준비해둔 다진 대파와 다진 마늘, 그리고 잘라둔 건고추를 넣고 볶아주세요. 파와 마늘이 노릇해지면서 맛있는 향이 올라올 때까지 볶아주면 됩니다. 건고추를 함께 볶아주면 매콤한 풍미가 더해져 더욱 맛있어요.
Step 4
향긋한 향이 올라오면 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 청경채를 팬에 넣습니다. 그리고 굴소스 1큰술을 골고루 뿌려주세요. 불을 센 불로 올리고, 청경채 숨이 죽지 않도록 빠르게 볶아주는 것이 아삭한 식감을 살리는 비결이에요. 센 불에서 1~2분 정도 재빨리 볶아주세요.
Step 5
마지막으로 간을 보고 부족하면 맛소금을 아주 약간만 넣어 간을 맞춰주세요. 굴소스 자체에 짠맛이 있으니 간을 보면서 조절하는 것이 좋습니다. 불을 끄기 직전에 참기름 1작은술을 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 완성도를 높여줍니다. 잘 섞어주면 맛있는 굴소스 청경채볶음 완성입니다!
