아삭한 식감을 살리는 브로콜리 데치기 완벽 레시피
브로콜리 맛있게 데치는 비법: 신선함 유지, 세척, 보관, 찌는 시간, 그리고 풍부한 효능까지
건강 만점 브로콜리를 가장 맛있고 아삭하게 즐길 수 있는 완벽한 데치기 방법을 상세하게 알려드릴게요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!
필수 재료
- 신선한 브로콜리 1송이
- 소금 1 작은술 (본격 데치기용)
- 밀가루 1 큰술 (세척용)
- 굵은소금 1 큰술 (세척용)
- 식초 2 큰술 (세척용)
조리 방법
Step 1
오늘은 브로콜리의 아삭한 식감을 최대로 살리면서도 신선한 풍미를 그대로 느낄 수 있는 최고의 데치기 방법을 소개해 드립니다. 이 방법 하나면 브로콜리 요리가 훨씬 맛있어질 거예요!
Step 2
먼저, 싱싱한 브로콜리를 준비해 주세요. 식초 2 큰술을 넉넉히 넣은 물에 브로콜리 송이 부분이 아래로 가도록 거꾸로 담가 10분 이상 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 숨어있는 벌레나 이물질이 깨끗하게 제거된답니다.
Step 3
불린 브로콜리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그다음, 먹기 좋은 크기로 송이를 분리하고 줄기 부분도 껍질을 살짝 벗겨내거나 얇게 썰어 준비합니다. 이제 본격적인 세척 단계인데요, 볼에 물을 넉넉히 받고 밀가루 1 큰술과 굵은소금 1 큰술을 넣어 잘 풀어주세요. 이 물에 손질한 브로콜리를 넣고 줄기 끝까지 꼼꼼하게 손으로 문질러가며 세척하면 더욱 깨끗하게 관리할 수 있습니다.
Step 4
이제 데치기 시간입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1 작은술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 준비된 브로콜리를 넣고 단 15초 동안만 빠르게 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요! 데친 브로콜리는 즉시 건져내어 차가운 물에 헹궈 열기를 식혀주고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼 주세요.
Step 5
짜잔! 이렇게 데치면 브로콜리의 선명한 초록빛과 아삭한 식감이 살아있는 완벽한 상태가 됩니다. 이제 맛있는 브로콜리 데치기 완성입니다. 샐러드, 볶음 등 다양하게 활용해 보세요!
