아삭한 숙주와 함께 즐기는 부드러운 차돌박이찜
입맛 돋우는 최고의 술안주, 부드러운 차돌박이 숙주찜
쫄깃한 차돌박이와 아삭한 숙주, 향긋한 부추의 환상적인 조화! 간단하면서도 근사한 술안주로 제격인 차돌박이찜 레시피를 소개합니다. 찜 요리 특유의 부드러움과 채소의 신선함이 어우러져 온 가족이 함께 즐기기에도 좋습니다.
주재료
- 차돌박이 300g
- 부추 한 줌 (약 50g)
- 숙주 한 봉지 (약 150g)
- 당근 1/4개
- 칼국수 면 1인분
찜 국물 재료
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
차돌박이는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 이렇게 하면 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 2
부추는 깨끗하게 씻어 차돌박이 길이와 비슷하게 썰어주세요. 당근은 얇게 채 썰고, 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 탁탁 털어 제거해주세요.
Step 3
준비된 차돌박이 위에 손질해 둔 부추, 당근, 숙주를 보기 좋게 올려주세요.
Step 4
올린 채소들이 흐트러지지 않도록 차돌박이를 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 찜기에 넣었을 때 모양이 예쁘게 유지되도록 단단하게 말아주는 것이 좋습니다.
Step 5
예쁘게 말아진 차돌박이 숙주말이를 찜기 용기에 차곡차곡 가지런히 담아주세요. 겹치지 않게 놓으면 골고루 잘 익습니다.
Step 6
찜통에 시원한 물이나 육수를 붓고, 큼직하게 썬 대파, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 소금 약간을 넣어 끓여줄 찜 국물을 만들어주세요. (팁: 이때 차돌박이를 찌고 남은 재료나 자투리 채소를 함께 넣고 끓이면 더욱 깊은 맛의 육수를 만들 수 있습니다!)
Step 7
찜통 뚜껑을 닫고, 김이 오른 상태에서 약 5~7분간 차돌박이가 완전히 익을 때까지 쪄주세요. 차돌박이가 얇기 때문에 오래 익힐 필요는 없습니다.
Step 8
5분 정도 찌고 나니 차돌박이가 부드럽게 잘 익었습니다. 김이 모락모락 나는 차돌박이찜을 조심스럽게 꺼내 접시에 먹음직스럽게 담아주세요.
Step 9
잘 익은 차돌박이찜을 보기 좋게 접시에 담아내면 맛있는 메인 요리가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.
Step 10
마지막으로, 찜통에 남은 맛있는 육수에 칼국수 면을 넣고 푹 끓여 드시면 푸짐한 식사까지 한 번에 해결할 수 있습니다. 육수에 채소와 차돌박이의 감칠맛이 우러나 칼국수 국물이 정말 일품입니다!
