아삭한 숙주와 탱글한 새우의 환상 조화, 오리엔탈 새우볶음밥

taste

5개월 ago

살림 꿀팁! 숙주를 넣어 아삭함은 살리고 풍미는 더한 오리엔탈 새우볶음밥 만들기

아삭아삭 씹히는 식감의 숙주와 오동통한 새우의 맛이 일품인, 온 가족이 좋아하는 오리엔탈 새우볶음밥 레시피를 소개합니다. 굴소스와 고추기름으로 감칠맛을 더해 특별한 한 끼 식사로 손색없어요.

먼저 볶음밥의 채소들을 준비해 주세요. 양파와 피망은 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 뒤, 볶음밥이 잘 섞이도록 작게 다져주세요. 대파는 향긋한 풍미가 잘 우러나도록 송송 썰어 준비합니다.

달군 팬에 고추기름 1.5큰술을 둘러주세요. 매콤한 향이 올라오기 시작하면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 양파의 단맛을 이끌어내 주세요. 약불에서 천천히 볶으면 더욱 좋습니다.

양파가 어느 정도 익었으면, 준비해 둔 칵테일새우 10마리를 넣고 함께 볶아주세요. 새우의 색이 붉게 변하기 시작하면 청주 1큰술을 부어 새우 특유의 비린내를 효과적으로 잡아줍니다.

새우가 거의 다 익어갈 때쯤, 다져 놓은 피망을 넣고 볶아주세요. 피망의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다. 이어서 굴소스 3큰술을 넣어 전체적으로 간이 배도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.

피망이 살짝 익었으면, 볶아진 채소와 새우를 팬의 한쪽으로 몰아주세요. 빈 공간에 식용유 1큰술을 추가로 두르고, 달걀 2개를 깨뜨려 넣어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 달걀이 몽글몽글 익기 시작하면 너무 젓지 않고 크게 덩어리져 익히는 것이 좋습니다.

만들어진 스크램블 에그를 한쪽으로 치워둔 채소, 새우와 잘 섞어주세요. 그런 다음, 따끈하게 준비된 밥 2공기를 넣고 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 풀어주며 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 양념이 코팅되도록 충분히 볶아주세요.

밥이 양념과 채소, 새우와 잘 어우러지도록 볶아지고 나면, 깨끗하게 씻어 준비한 숙주 100g을 넣어주세요. 숙주는 너무 오래 볶으면 물이 많이 생기고 아삭함이 사라지므로, 젓가락으로 살살 풀어주며 재빨리 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.

숙주의 숨이 살짝 죽기 시작하면, 송송 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아 향긋한 풍미를 더해주세요. 대파의 향이 올라오면서 볶음밥의 맛을 한층 풍부하게 만들어 줄 거예요.

마지막으로, 숙주가 적당히 익고 전체적인 간을 확인한 후 소금으로 부족한 간을 맞춰줍니다. 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더한 후, 전체적으로 한번 더 섞어주면 맛있는 오리엔탈 새우볶음밥 완성입니다! 뜨거울 때 맛있게 즐기세요.