아삭한 숙주나물과 풍미 가득 대패삼겹살찜
[초간단 손님초대요리] 아삭한 숙주나물과 대패삼겹살의 환상 궁합! 근사한 한 끼 완성
특별한 날, 손님 접대에도 손색없는 근사한 ‘숙주나물 대패삼겹살찜’ 레시피를 소개합니다. 무수분으로 조리하여 재료 본연의 맛을 살리고, 아삭한 숙주의 식감과 대패삼겹살의 풍미가 어우러져 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 요리 초보자분들도 자신 있게 도전해보세요!
주재료
- 대패삼겹살 1kg
- 숙주나물 1kg
양념
- 다진 마늘 3~4큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 굴소스 2~3큰술
- 다진 마늘 3~4큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 굴소스 2~3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 숙주나물 1kg과 대패삼겹살 1kg을 준비해주세요. 숙주나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주신 후, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 물기가 잘 빠져야 나중에 촉촉하게 익힐 수 있어요.
Step 2
이제 찜을 할 냄비를 준비합니다. 냄비 바닥에 물기 뺀 숙주나물을 넉넉하게 깔아주세요. 그 위에 대패삼겹살을 보기 좋게 펼쳐 올리고, 준비된 양념 (다진 마늘, 맛술)을 골고루 뿌려줍니다. 재료를 2~3번 반복해서 층층이 쌓아 올리면 골고루 익는 데 도움이 됩니다. 마지막 층은 숙주로 덮어주세요.
Step 3
냄비 뚜껑을 완전히 닫고, 센 불에서 김이 올라올 때까지 끓여줍니다. 처음에는 센 불로 시작하여 재료에서 수분이 자연스럽게 나오도록 하는 것이 중요합니다. 약 5~7분 정도 끓여 김이 나기 시작하면 불을 조절해주세요.
Step 4
고기와 숙주가 충분히 익었으면 굴소스 2~3큰술을 넣고, 뭉치지 않도록 살살 뒤적여 줍니다. 굴소스의 감칠맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
마지막으로, 4~5cm 길이로 썬 부추를 보기 좋게 위에 올려주세요. 부추의 향긋함이 더해져 맛의 균형을 잡아줍니다. 부추를 올린 후 바로 불을 꺼주세요.
Step 6
맛있게 즐길 소스도 함께 만들어 보세요. 간장 2큰술, 매실청 2큰술, 식초 1큰술을 섞어 기본 소스를 만들고, 취향에 따라 생와사비 약간과 잘게 썬 부추 (또는 청양고추로 매콤하게!)를 추가하고 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
Step 7
따뜻한 숙주나물 대패삼겹살찜을 준비한 소스에 콕 찍어 드시면, 환상의 맛을 경험하실 수 있습니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 아주 훌륭한 메뉴입니다.
