아삭한 묵은지와 고소한 차돌박이의 환상 궁합! 묵은지차돌말이쌈밥 레시피
집밥 별미, 묵은지차돌말이쌈밥 완벽하게 만들기
묵은지를 활용하여 특별한 별미를 만들어보세요! 아삭한 묵은지와 고소한 차돌박이, 그리고 감칠맛 나는 밥이 어우러져 한입에 쏙 들어가는 쌈밥은 맛과 비주얼을 모두 잡은 특별한 메뉴입니다. 평범한 집밥은 물론, 이색적인 도시락 메뉴로도 손색이 없어 인기를 끌 거예요. 묵은지 특유의 깊은 맛과 차돌박이의 풍미를 동시에 즐길 수 있는 묵은지차돌말이쌈밥, 지금 바로 따라 해보세요!
필수 재료
- 묵은지 (잎이 크고 싱싱한 것으로) 8장
- 차돌박이 (구이용) 8장
- 밥 (따뜻하게 준비) 1~1.5 공기
- 쌈장 (깊은 맛의 제품 추천) 1~2 큰술
- 참기름 (고소한 향) 1 큰술
- 청양고추 (매콤한 맛 조절 가능) 1개
조리 방법
Step 1
묵은지의 아삭한 식감을 살리기 위해 흐르는 차가운 물에 묵은지를 깨끗하게 씻어주세요. 겉에 묻은 불필요한 양념을 제거하고, 손으로 살짝 짜서 물기를 적당히 제거한 후 준비해 둡니다. (너무 세게 짜면 묵은지의 맛이 덜할 수 있으니 주의하세요!)
Step 2
매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 꼭지를 제거하고 아주 잘게 다져줍니다. 취향에 따라 매운맛을 좋아하시면 2개까지 넣으셔도 좋습니다.
Step 3
따뜻하게 준비한 밥에 다진 청양고추, 쌈장, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념밥을 만들어 줍니다. 쌈장의 양은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 4
차돌박이는 팬에 올리고 중불에서 노릇하게 구워줍니다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 앞뒤로 재빨리 구워 고소한 맛을 살리는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 쌈밥을 말아줄 차례입니다. 깨끗하게 준비된 묵은지 잎을 넓게 펼치고, 그 위에 묵은지 한 장을 더 겹쳐 깔아주세요. 묵은지의 단단한 심지 부분에 고소하게 구워진 차돌박이를 올리고, 그 위에 양념한 밥을 적당량 올려줍니다. 속 재료가 흐르지 않도록 끝부분을 살짝 접어준 후, 단단하게 말아주세요.
Step 6
말아줄 때는 마치 김밥을 마는 것처럼, 묵은지 끝부분부터 밥과 고기를 감싸듯이 단단하게 말아주면 됩니다. 묵은지가 찢어지지 않도록 조심하면서, 속 재료가 빠져나오지 않도록 단단하게 고정하며 말아주는 것이 포인트입니다.
Step 7
완성된 묵은지차돌말이쌈밥은 먹기 좋은 크기(보통 2~3등분)로 썰어 접시에 예쁘게 담아냅니다. 썰 때 밥알이 흩어지지 않도록 칼에 살짝 물을 묻히거나 랩으로 감싸서 썰면 깔끔하게 썰 수 있습니다. 이제 맛있는 묵은지차돌말이쌈밥을 즐겨보세요!
