아삭하고 싱그러운 봄동 겉절이 레시피
제철 봄동으로 만드는 입맛 돋우는 겉절이
찬 바람 불 때 더욱 생각나는 아삭한 봄동으로 입맛을 살리는 겉절이를 만들어 보세요. 부담 없는 가격으로 만날 수 있는 맛있는 봄동으로 밥상이 더욱 풍성해집니다. 신선한 봄동의 매력을 한껏 느낄 수 있는 겉절이, 지금 바로 도전해보세요!
주재료
- 봄동 1통 (신선하고 아삭한 것으로 준비)
- 다진 마늘 1큰술
양념 재료
- 고춧가루 5큰술 (취향에 따라 조절)
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 2큰술
- 통깨 3큰술 (넉넉하게)
- 참기름 2큰술 (고소한 풍미)
- 고춧가루 5큰술 (취향에 따라 조절)
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 2큰술
- 통깨 3큰술 (넉넉하게)
- 참기름 2큰술 (고소한 풍미)
조리 방법
Step 1
봄동의 단단한 밑동 부분을 칼로 깔끔하게 잘라내 주세요. 그런 다음, 잎을 한 장씩 조심스럽게 떼어내 준비합니다.
Step 2
떼어낸 봄동 잎을 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후, 봄동 잎이 너무 크다면 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 주세요. 마지막으로, 물기를 최대한 제거하기 위해 손으로 가볍게 털어내 주세요.
Step 3
볼에 준비된 봄동과 분량의 양념 재료(고춧가루, 액젓, 통깨, 참기름, 다진 마늘)를 모두 넣어 주세요. 이제 손으로 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다.
Step 4
겉절이를 버무릴 때는 너무 세게 치대거나 박박 문지르지 마세요. 봄동 잎이 뭉개져 식감이 물러질 수 있습니다. 양념이 살짝 배도록 부드럽게 조물조물 무쳐주시는 것이 포인트입니다.
Step 5
맛있게 무쳐진 봄동 겉절이를 보기 좋은 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로, 고소한 풍미와 먹음직스러운 비주얼을 더하기 위해 통깨를 넉넉하게 뿌려 마무리해주세요.
