아삭하고 상큼한 돌나물 무침 레시피
초간단 돌나물 무침: 입맛 돋우는 최고의 봄 반찬
봄철 별미, 돌나물을 활용한 새콤달콤하고 아삭한 돌나물 무침 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 식탁 위에 신선함을 더할 수 있는 최고의 반찬입니다.
주재료
- 돌나물 1팩 (흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비)
부재료
- 쪽파 조금 (송송 썰어 준비)
- 쪽파 조금 (송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
신선한 돌나물을 준비합니다. 먼저 흐르는 물에 흙이나 이물질이 없도록 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 돌나물에 식초 1 큰술을 넣은 물에 30분간 담가두면 더욱 아삭하고 신선하게 즐길 수 있습니다. 이 과정은 돌나물의 풋내를 제거하고 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 2
쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 간격으로 송송 썰어 준비합니다. 쪽파의 향긋함이 돌나물 무침의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줄 거예요.
Step 3
30분간 식초물에 담가두었던 돌나물을 찬물에 한 번 더 헹궈 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 무침이 싱거워질 수 있으니 확실하게 제거해주세요. 물기가 제거된 돌나물에 준비한 초고추장 6 큰술을 넣고, 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무려 줍니다. 너무 세게 버무리면 돌나물이 으깨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
돌나물이 초고추장과 어느 정도 섞이면, 다진 마늘 1/2 큰술과 송송 썰어둔 쪽파를 넣고 다시 한번 살살 섞어줍니다. 다진 마늘은 너무 많이 넣으면 마늘 향이 강해질 수 있으니 적당량을 사용해주세요.
Step 5
마지막으로 고소한 들기름 1 큰술을 빙 둘러 뿌려줍니다. 그리고 통깨 1 큰술을 넉넉하게 뿌려주면 맛과 향이 더욱 풍부해집니다. 들기름과 통깨는 무침의 풍미를 한층 끌어올리는 중요한 역할을 합니다.
Step 6
이렇게 아삭하고 새콤한 맛이 일품인 돌나물 무침이 완성되었습니다! 봄철에 입맛 없을 때, 혹은 고기 요리 곁들임 반찬으로도 아주 좋습니다. 신선한 제철 나물로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.
