아삭하고 매콤달콤한 짠무 무침 레시피
향긋한 짠무 무침으로 입맛 돋우는 법
시댁에서 귀한 짠무를 얻어왔어요! 따끈한 냄비밥에 곁들이면 정말 맛있는 밥도둑, 짭짤하게 절여진 무를 새콤달콤매콤하게 무쳐볼게요. 아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 짠무 무침, 지금 바로 시작합니다!
주재료
- 무 짠지 1개 (크기에 따라 조절)
- 대파 1/3 토막 (흰 부분 위주)
양념 재료
- 고춧가루 3큰술 (매콤한 맛을 좋아하면 가감)
- 설탕 2큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절)
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 마늘 사용)
- 들기름 2큰술 (고소한 풍미를 더해줘요)
- 통깨 약간 (마무리 장식 및 고소함 추가)
- 고춧가루 3큰술 (매콤한 맛을 좋아하면 가감)
- 설탕 2큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절)
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 마늘 사용)
- 들기름 2큰술 (고소한 풍미를 더해줘요)
- 통깨 약간 (마무리 장식 및 고소함 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 짠무의 짠맛을 적당히 빼주는 것이 중요해요. 짠무 1개를 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께의 네모 모양)로 썰어 찬물에 담가주세요. 2~3번 정도 물을 갈아가며 짠맛의 정도를 확인하고, 너무 짜지 않도록 간을 맞춰주세요. 짠맛이 적당히 빠진 짠무는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 2
볼에 물기를 제거한 짠무를 넣고, 준비된 양념 재료 중 다진 마늘 1큰술과 굵게 다진 대파를 넣어주세요. 이어서 단맛을 내줄 설탕 2큰술을 넣고 가볍게 버무려 양념이 짠무에 어느 정도 스며들도록 합니다.
Step 3
이제 매콤한 맛과 고소한 풍미를 더할 시간이에요. 나머지 양념 재료인 고춧가루 3큰술과 향긋한 들기름 2큰술을 넣고 본격적으로 무쳐줍니다. 양념이 짠무에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 너무 세게 무르면 짠무가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 짠무 무침이 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 올려 먹거나 쌈 채소와 함께 즐겨보세요. 잃어버렸던 입맛도 돌아오는 최고의 반찬이 될 거예요.
