아삭하고 맛있는 5분 꽈리고추 된장무침 레시피

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2년 ago

초보 주부도 5분 만에 뚝딱! 엄마 손맛 그대로, 꽈리고추 된장무침

입맛 없을 때 최고의 밑반찬! 쫄깃한 꽈리고추와 구수한 된장의 환상적인 조화, 5분이면 뚝딱 완성되는 추억의 꽈리고추 된장무침 레시피를 소개합니다. 간단하지만 먹을수록 자꾸 손이 가는 마성의 반찬이에요. 밥도둑이 따로 없답니다! ^^*

요리를 시작하기 전에, 레시피에 필요한 모든 재료를 미리 준비해 두세요. 이렇게 하면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.

신선한 꽈리고추는 꼭지를 깔끔하게 제거한 후, 약 1.5cm 길이로 어슷하게 썰어 준비합니다. 이등분하는 것이 양념이 잘 배어들게 도와줍니다.

당근은 꽈리고추와 비슷한 길이로, 약 0.3cm 두께의 가늘게 채 썰어 주세요. 당근의 색감이 무침에 화사함을 더해줄 거예요.

넉넉한 끓는 물에 소금 반 큰술을 넣고, 준비된 꽈리고추를 넣어 딱 5초만 살짝 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요! 바로 건져 찬물에 가볍게 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다. 물기가 남아있으면 무침이 싱거워질 수 있습니다.

넓은 볼에 물기를 제거한 꽈리고추와 채 썬 당근을 담습니다. 여기에 레시피에 계량된 된장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 꿀 1큰술, 고소한 참기름 1큰술, 그리고 풍미를 더해줄 깨소금을 넣어 주세요.

이제 손으로 양념이 재료에 골고루 스며들도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 재료가 뭉개지지 않도록 살살 무쳐주는 것이 포인트예요. 맛있는 꽈리고추 된장무침이 완성되었습니다!

완성된 꽈리고추 된장무침은 아삭아삭한 식감과 담백하고 구수한 맛이 일품입니다. 밥반찬으로도 좋고, 그냥 집어 먹기에도 부담 없는 건강한 반찬이랍니다.