아삭하고 맛있는 콩나물 김치전
매콤한 김치 요리: 콩나물을 넣어 식감을 더한 김치전 레시피
냉장고 속 김치와 콩나물을 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 김치전을 만들어 보세요. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없습니다.
주재료
- 잘 익은 김치 1.5컵 (송송 썬 것)
- 김칫국물 4큰술
- 두부 3큰술 (으깬 것)
- 콩나물 1/2컵 (데쳐서 준비)
- 양파 2큰술 (잘게 다진 것)
- 달걀 1개
- 부침가루 4큰술
조리 방법
Step 1
김치전의 아삭한 식감을 책임질 콩나물과 양파는 깨끗이 씻어 잘게 다져 준비합니다. 두부는 물기를 꼭 짜서 으깨어 줍니다. 콩나물은 한번 살짝 데쳐서 사용하면 더욱 부드럽고 비린내 없이 즐길 수 있습니다.
Step 2
김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하면 빠르고 간편하게 다질 수 있습니다.
Step 3
넓은 볼에 준비된 다진 김치, 으깬 두부, 다진 양파, 그리고 깨끗이 씻어 물기를 뺀 콩나물을 넣습니다. 여기에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 부침가루 4큰술을 넣어줍니다.
Step 4
모든 재료가 잘 어우러지도록 반죽을 고루 섞어줍니다. 너무 뻑뻑하면 김칫국물을 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요. 반죽 농도는 너무 묽지 않고 재료들이 서로 뭉칠 정도가 좋습니다.
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 반죽을 한국자씩 떠서 팬에 올립니다. 주걱이나 숟가락 뒷면을 이용하여 반죽을 동그랗고 납작하게 펴줍니다.
Step 6
중약불을 유지하며 김치전의 앞뒤가 노릇하게 익도록 천천히 부쳐줍니다. 콩나물을 넣었기 때문에 너무 센 불에서 익히면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중약불에서 은근하게 익히는 것이 중요합니다. 타지 않도록 주의하며 뒤집개로 살살 뒤집어주세요.
Step 7
앞뒤로 바삭하게 잘 구워진 콩나물 김치전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 환상의 맛을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
