아삭하고 맛있는 어린이 콩나물무침 레시피
아이들도 좋아하는 아삭한 콩나물무침, 쉽고 맛있는 콩나물 요리
아삭아삭 씹는 식감이 살아있는 맛있는 콩나물무침을 아이들 입맛에 맞춰 맛있게 만들어 보세요! 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 콩나물 무침 레시피입니다.
주재료
- 콩나물 300g
- 맛소금 약간
- 대파 흰 부분 약간
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들깨가루 2큰술
- 소금 1큰술
조리 방법
Step 1
콩나물 한 봉지는 양이 꽤 많으니, 300g 정도를 덜어 준비해주세요. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 흙이나 불순물을 제거해주세요. 이렇게 씻어주면 더 신선하고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
대파의 하얀 부분만 송송 썰어 준비합니다. 파의 하얀 부분은 향이 좋고 단맛이 있어 무침에 잘 어울립니다.
Step 3
냄비에 물 300ml를 붓고 소금 1큰술을 넣어 물을 끓입니다. 소금을 넣고 끓여야 콩나물에 밑간이 살짝 배어 더욱 맛있습니다.
Step 4
물이 팔팔 끓어오르면 손질해둔 콩나물을 냄비에 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 2~3분간 삶아주세요. 이때 중요한 팁! 콩나물을 삶을 때 처음부터 뚜껑을 열고 삶기 시작하면 계속 열고 삶고, 닫고 삶기 시작하면 계속 닫고 삶아야 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 젓가락으로 살짝 저어주면서 익혀주세요.
Step 5
삶은 콩나물을 바로 찬물에 2~3분 정도 헹궈줍니다. 찬물에 헹구는 과정은 콩나물의 열기를 식혀 아삭한 식감을 극대화시켜 줍니다. 두 배, 세 배 더 아삭한 콩나물무침을 만들 수 있습니다!
Step 6
깨끗하게 헹군 콩나물을 채망에 건져 물기를 충분히 빼줍니다. 물기가 잘 빠져야 양념이 겉돌지 않고 맛있게 무쳐집니다.
Step 7
이제 양념 재료를 준비합니다. 들기름 2큰술, 맛소금 약간, 다진 마늘 1/2큰술, 들깨가루 2큰술을 준비해주세요. 맛소금은 간을 맞출 때 사용하고, 들기름과 들깨가루는 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 8
물기를 뺀 콩나물을 볼에 담고 준비한 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 젓가락과 숟가락을 이용해 콩나물이 으깨지지 않도록 살살 조심스럽게 섞어주세요. 모든 양념이 콩나물에 골고루 배도록 정성껏 무쳐줍니다.
Step 9
마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 이때, 완성된 콩나물무침 위에 고명으로 올릴 대파는 약간 남겨두면 보기에도 좋습니다. 이제 맛있는 콩나물무침이 완성되었습니다!
