아삭하고 달콤한 양배추 쌈밥
집된장과 집고추장으로 만든 만능 쌈장으로 즐기는 건강한 양배추 쌈
직접 담근 된장과 고추장으로 만든 특별한 만능 쌈장을 소개합니다. 은은한 단맛과 깊은 감칠맛이 일품인 이 쌈장은 달지 않아 어떤 쌈 채소와도 잘 어울립니다. 특히 부드럽게 쪄낸 양배추에 이 쌈장을 얹어 밥과 함께 먹으면 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법을 경험하실 거예요. 건강과 맛을 모두 잡은 오늘의 레시피를 만나보세요!
주재료
- 신선한 양배추 적당량
만능 쌈장 재료
- 집에서 담근 고추장 1 큰술
- 집에서 담근 된장 2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술 (취향에 따라 조절)
- 통깨 (갈아서 사용) 1 큰술
- 물 2 큰술
- 사이다 1.5 큰술 (단맛과 풍미를 더해줍니다)
- 다진 청양고추 2개 (매콤함을 더해줍니다)
- 집에서 담근 고추장 1 큰술
- 집에서 담근 된장 2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술 (취향에 따라 조절)
- 통깨 (갈아서 사용) 1 큰술
- 물 2 큰술
- 사이다 1.5 큰술 (단맛과 풍미를 더해줍니다)
- 다진 청양고추 2개 (매콤함을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 만능 쌈장을 만들 차례입니다. 볼에 집고추장 1큰술, 집된장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 0.5큰술을 넣어주세요. (단, 참기름, 통깨, 사이다, 물은 잠시 뒤에 넣을 것이니 따로 준비해주세요.)
Step 2
양념장이 준비되면, 냄비나 팬에 볶음용 쌈장 재료를 넣고 중약불에서 살짝 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 쌈장의 잡내가 사라지고 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
볶던 쌈장에 간 갈은깨 1큰술, 물 2큰술, 사이다 1.5큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 사이다는 톡 쏘는 단맛을 더해줄 뿐만 아니라, 재료들을 더욱 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 4
마지막으로, 매콤함을 더해줄 다진 청양고추 2개를 넣고 잘 섞어주면, 입맛을 돋우는 만능 쌈장이 완성됩니다! 기호에 따라 청양고추 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
이제 메인 재료인 양배추를 준비할 시간입니다. 신선한 양배추를 깨끗이 씻은 후, 찜기에 먹기 좋은 크기로 썰어 올려주세요. 이때, 양배추의 단단한 심지 부분은 칼로 도려내고 쪄주면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 6
찜기에 양배추를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 약 10분간 쪄줍니다. 양배추의 색깔이 선명한 연둣빛으로 변하고, 손가락으로 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익으면 불을 끄고 꺼내어 한 김 식혀주세요. 너무 오래 찌면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
잘 쪄진 양배추쌈과 정성껏 만든 만능 쌈장이 준비되었습니다! 따뜻한 밥 위에 쌈장만 얹어 먹어도 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 다양한 쌈 채소와 함께 즐기시면 더욱 풍성한 식탁을 만드실 수 있을 거예요. 맛있게 드세요!
