아삭하고 달콤짭짤한 백종원 콩나물볶음밥
입맛 돋우는 최고의 한 끼! 백종원 콩나물볶음밥 레시피
백종원 님의 비법으로 탄생한 콩나물볶음밥은 아삭한 식감과 감칠맛 넘치는 양념의 조화가 일품입니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로, 아이부터 어른까지 모두가 좋아할 맛을 자랑합니다. 특별한 날이 아니더라도 언제든 맛있게 즐길 수 있는 콩나물볶음밥, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료
- 싱싱한 콩나물 2줌 (약 200g)
- 당근 1/2개 (약 50g)
- 대파 1대 (약 100g)
- 따끈한 밥 2공기 (약 400g)
- 신선한 달걀 2개
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 깨끗하게 씻어 김이 오르는 찜기나 끓는 물에 넣어 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 데친 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요. 당근과 대파는 콩나물과 비슷한 길이로 잘게 썰어 준비합니다.
Step 2
이제 볶음밥의 맛을 결정할 백종원 만능 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. 모든 양념을 1:1 비율로 맞추면 어떤 요리에도 활용하기 좋은 만능 양념장이 완성됩니다.
Step 3
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 파의 달콤한 향이 기름에 녹아 나와 풍미 가득한 파기름을 만드는 과정입니다. 대파가 노릇하게 볶아져 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 4
파기름이 완성되면, 준비해둔 잘게 썬 당근을 팬에 넣고 대파와 함께 볶아줍니다. 당근을 볶으면 단맛과 색감이 더해져 볶음밥이 더욱 먹음직스러워집니다. 당근이 살짝 부드러워질 때까지 1~2분간 함께 볶아주세요.
Step 5
이제 만들어둔 백종원 만능 양념장을 팬에 넣어 볶아줍니다. 양념을 기름에 한번 볶아주면 재료에 양념이 더 잘 배고 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다. 약불에서 타지 않도록 주의하며 30초~1분 정도 볶아 향을 살려주세요.
Step 6
양념이 잘 볶아지면, 미리 데쳐 물기를 제거한 콩나물을 팬에 넣고 양념과 함께 살짝 볶아줍니다. 콩나물은 너무 오래 볶으면 아삭함이 사라지니, 양념이 골고루 묻을 정도로만 30초~1분 내외로 빠르게 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 7
마지막으로 따끈하게 준비된 밥 2공기를 팬에 넣고, 콩나물과 양념이 밥알 하나하나에 잘 섞이도록 주걱으로 가르듯이 힘차게 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬해지고 모든 재료가 잘 어우러지도록 2~3분간 충분히 볶아주세요.
Step 8
잘 볶아진 콩나물볶음밥을 먹음직스럽게 접시에 푸짐하게 담아냅니다. 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 잘 볶아진 콩나물볶음밥의 비주얼이 벌써 군침을 돌게 하네요.
Step 9
취향에 따라 반숙으로 부친 계란 프라이나, 바삭한 김가루를 듬뿍 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 아삭한 콩나물과 달콤짭짤한 양념이 환상적인 조화를 이루는 백종원 콩나물볶음밥이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요!
