아삭아삭 알배추 어묵볶음 레시피
아삭한 식감과 달콤짭짤한 맛이 일품! 알배추 어묵볶음
냉장고에 잠자는 알배추, 버리지 말고 맛있게 활용해 보세요! 아삭한 알배추와 쫄깃한 어묵이 만나 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 근사한 요리가 탄생합니다. 간단하면서도 근사한 알배추 어묵볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 사각 어묵 3장 (취향에 따라 넉넉히 준비하셔도 좋습니다)
- 알배추 3장 (크기가 작으면 4장 정도)
- 당근 1/4개 (색감을 더해줄 정도로)
- 대파 1/2대 (송송 썰어 준비)
양념 재료
- 진간장 2큰술 (국간장이나 양조간장 모두 사용 가능)
- 굴소스 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절은 취향에 따라)
- 물엿 2큰술 (윤기와 농도를 잡아줍니다)
- 통깨 2큰술 (고소함을 더하고 마무리 장식용)
- 진간장 2큰술 (국간장이나 양조간장 모두 사용 가능)
- 굴소스 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절은 취향에 따라)
- 물엿 2큰술 (윤기와 농도를 잡아줍니다)
- 통깨 2큰술 (고소함을 더하고 마무리 장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요. 어묵은 0.5cm 두께로 길게 썰고, 알배추는 2-3cm 폭으로 썰어주세요. 당근은 얇게 채 썰어 주시면 익으면서 식감이 좋습니다. (선택 사항: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 1개를 씨를 제거하고 송송 썰어 함께 준비해주세요. 알배추의 아삭함을 살리기 위해 너무 얇게 썰지 않는 것이 좋습니다.)
Step 2
넓은 팬 (궁중팬 추천)에 식용유를 1-2큰술 두르고 센 불로 예열해주세요. 팬이 충분히 달궈지면 손질해 둔 어묵, 알배추, 당근을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 센 불에서 볶아야 채소의 수분이 많이 나오지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
재료가 어느 정도 볶아지면 간장, 굴소스, 설탕, 물엿을 모두 넣고 양념이 재료에 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 알배추의 숨이 살짝 죽고 양념이 졸아들기 시작하면 거의 다 된 것입니다. (선택 사항: 마지막에 참기름 1/2큰술을 살짝 둘러주면 더욱 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.)
Step 4
완성된 알배추 어묵볶음을 보기 좋은 그릇에 담아주세요. 마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려주면 고소함과 비주얼까지 더해져 더욱 먹음직스러운 요리가 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
