아삭아삭! 신선함이 가득한 오이볶음 레시피
오이의 아삭한 식감을 살려 입맛 돋우는 밥도둑, 오이볶음 만들기!
가격이 착한 요즘, 신선한 오이를 활용해 아삭한 식감이 일품인 오이볶음을 만들어 보세요. 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로 최고랍니다. 밥반찬으로도 좋고, 냉장고에 보관했다가 먹기에도 부담 없어요.
필수 재료
- 신선한 오이 2개
- 굵은 소금 1큰술 (오이 절임용)
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 적당량 (마늘 기름용)
- 쪽파 1대
- 통깨 1큰술 (고소함 더하기)
조리 방법
Step 1
오늘은 아삭하고 신선한 맛이 일품인 오이볶음을 함께 만들어 볼 거예요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 반찬이랍니다.
Step 2
먼저, 신선한 오이 2개를 준비해주세요. 싱싱한 오이를 고르는 것이 아삭한 식감의 핵심이에요.
Step 3
오이는 깨끗하게 씻은 후, 약 2mm 정도의 얇은 두께로 길게 썰어 준비합니다. 너무 두껍지 않게 썰어야 간도 잘 배고 식감도 좋아요.
Step 4
썰어둔 오이에 굵은 소금 1큰술을 넣고 살살 버무려 약 10분간 재워둡니다. 이 과정을 통해 오이의 수분을 빼내어 더욱 아삭하게 만들 수 있어요.
Step 5
오이가 잠시 절여지는 동안, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거해주세요. 너무 오래 씻으면 오이의 맛이 빠져나갈 수 있으니 주의하세요.
Step 6
깨끗하게 헹군 오이는 손으로 물기를 꽉 짜주세요. 배보자기나 키친타월을 이용하면 더욱 효과적으로 물기를 제거할 수 있답니다.
Step 7
오이를 짤 때는 너무 힘을 주어 으깨지 않도록 주의하세요. 살살 부드럽게 짜야 오이의 아삭한 식감을 그대로 살릴 수 있습니다.
Step 8
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 약한 불에서 천천히 볶아 마늘 기름을 내주세요. 마늘 향이 충분히 우러나도록 하는 것이 중요해요.
Step 9
마늘 기름 향이 올라오면 물기를 짜둔 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 오이가 물러지지 않도록 짧은 시간에 볶는 것이 포인트입니다.
Step 10
오이가 살짝 숨이 죽으면, 잘게 썬 쪽파와 통깨 1큰술을 넣고 한소끔 더 볶아 마무리합니다. 쪽파의 향긋함과 통깨의 고소함이 더해져 풍미가 더욱 살아나요.
Step 11
잘 볶아진 오이볶음을 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다. 보기만 해도 군침이 돌죠?
Step 12
이렇게 해서 아삭아삭 식감이 살아있는 맛있는 오이볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 즐기면 더욱 맛있답니다.
Step 13
오늘의 밥상에 훌륭한 밑반찬 하나가 추가되었네요. 간단하지만 영양도 풍부한 오이볶음, 꼭 한번 만들어 보세요.
Step 14
오이볶음은 익숙하지만 언제 먹어도 질리지 않는 매력이 있는 반찬입니다. 신선한 오이로 색다른 맛을 경험해보세요!
