아삭아삭 맛있는 콜라비 깍두기 레시피
별미 김치, 콜라비 깍두기 만들기
콜라비는 양배추와 순무의 매력을 모두 담은 신비로운 채소입니다. 순무의 아삭한 식감과 양배추의 은은한 단맛이 어우러져 밥반찬으로도, 김치로도 훌륭하죠. 수분과 비타민, 무기질이 풍부하고 칼로리도 낮아 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 특히 비타민 C가 풍부하여 혈압 상승을 억제하고 조절하는 데 도움을 줄 수 있어 건강에도 좋답니다. 지금 바로 신선하고 맛있는 콜라비 깍두기를 만들어 보세요!
주재료
- 콜라비 2개
깍두기 양념
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1작은술
- 참치 액젓 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 매실청 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1작은술
- 참치 액젓 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 매실청 1큰술
- 올리고당 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콜라비 2개를 준비해주세요. 깨끗하게 씻은 콜라비는 감자칼(필러)을 이용해 겉껍질을 깔끔하게 벗겨냅니다. 껍질을 벗기면 좀 더 부드럽고 먹기 좋은 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 2
껍질을 벗긴 콜라비는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 깍두기처럼 약 1.5~2cm 정도의 한입 크기로 썰어주시면 됩니다. 너무 크면 양념이 잘 배지 않고, 너무 작으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 3
이제 맛있는 깍두기 양념을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술을 넣고, 감칠맛을 더해줄 참치 액젓 2큰술과 멸치 액젓 1큰술을 넣어주세요. 단맛을 위해 매실청 1큰술과 올리고당 1큰술도 함께 넣어줍니다. 모든 양념 재료를 넣고 숟가락이나 주걱으로 골고루 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
Step 4
넓은 볼에 썰어둔 콜라비와 만들어둔 양념장을 모두 넣고 버무려줍니다. 양념이 콜라비에 골고루 묻도록 손으로 조물조물 버무려주면 더욱 맛있게 양념이 스며듭니다. 맛있게 버무려진 콜라비 깍두기는 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 보관하여 숙성시켜 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.
