아삭아삭 맛있는 양파김치
라면 친구! 간단하고 맛있는 양파김치 담그는 비법
입맛 없을 때, 라면이 생각날 때 딱! 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 정말 맛있는 양파김치 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 좋지만, 특히 라면과 함께 즐기면 그 맛이 배가 된답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 만들어 보세요!
주재료
- 양파 5개 (중간 크기)
- 천일염 2큰술
양념 재료
- 고춧가루 4큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 새우젓 1큰술 (다져서)
- 통깨 약간
- 고춧가루 4큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 새우젓 1큰술 (다져서)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 양파 5개를 준비해 주세요. 중간 크기 정도면 적당합니다.
Step 2
양파의 겉껍질을 깨끗하게 벗겨내 주세요. 뿌리 부분은 잘라내도 좋습니다.
Step 3
손질한 양파를 먹기 좋은 크기, 예를 들어 2~3cm 길이로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 좋습니다.
Step 4
넓은 볼에 썰어둔 양파를 담고 천일염 2큰술을 골고루 뿌려주세요. 약 15~20분간 양파가 숨이 죽고 아삭함이 살아있도록 절여줍니다. 중간에 한두 번 뒤적여주면 더 좋습니다.
Step 5
양파를 절이는 동안 양념 재료를 섞어주세요. 볼에 고춧가루 4큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 곱게 다진 새우젓 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 새우젓은 미리 곱게 다져서 넣어야 양념이 뭉치지 않고 잘 섞여요.
Step 6
절여진 양파에서 나온 물은 따라 버리고, 준비된 양념 재료를 양파에 부어주세요. 손이나 주걱을 이용해 양파가 으깨지지 않도록 살살 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다.
Step 7
양념이 고르게 밴 양파김치를 용기에 담기 전에, 간을 보고 싱거우면 액젓이나 소금을 조금 더 추가하셔도 좋습니다. (이 단계는 생략 가능)
Step 8
마지막으로, 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해주면 맛있는 양파김치 완성입니다! 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
