아삭아삭 당근 채 피클
아삭한 식감! 부담 없이 즐기는 맛있는 당근 채 피클 만들기
같은 재료로 썰기만 바꿔도 완전히 다른 매력! 아삭한 당근 채 피클로 식탁에 활력을 더해보세요.
주재료
- 당근 채 470g
- 소금 5g (당근 무게의 약 1%)
조리 방법
Step 1
먼저 당근을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 470g 분량의 당근을 준비하고, 채칼이나 칼을 이용해 가늘게 채 썰어주세요. 채 썬 당근에 소금 5g을 넣고 골고루 버무려 10분 정도 절여줍니다. 소금은 당근 무게의 1% 정도가 적당하며, 이 과정은 당근의 수분을 제거하여 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 2
10분 후, 당근에서 나온 물기를 가볍게 짜내고 깨끗한 볼에 담아주세요. 여기에 애플사이다 비니거 5큰술 (없으시면 일반 발효식초로 대체 가능해요), 매실액 4큰술, 꿀 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 버무려줍니다. 달콤하면서도 새콤한 맛이 당근에 잘 배도록 충분히 섞어주세요.
Step 3
마지막으로, 취향에 따라 레몬즙을 약간 넣어주시면 상큼한 풍미를 더할 수 있습니다. 모든 양념이 당근에 고루 스며들도록 잘 섞어준 후, 바로 드셔도 좋고 냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다. 만들어진 피클은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 1~2주 정도 신선하게 즐기실 수 있습니다.
