아기를 위한 부드러운 소고기 단호박 리조또

taste

4년 ago

우리 아기 첫 리조또! 영양 가득 소고기 단호박 리조또 만들기

냉장고 속 자투리 재료로 뚝딱! 만들어 본 아기 소고기 단호박 리조또예요. 우유와 치즈를 더해주면 어른이 먹는 리조또 못지않게 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있답니다. 아기의 건강한 한 끼 식사로 추천해요!

단호박은 깨끗하게 씻어 씨와 껍질을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 찜기에 넣고 중불에서 약 15분간 뚜껑을 닫고 푹 익을 때까지 쪄줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도면 충분해요.

단호박이 쪄지는 동안, 양파 1/2개와 소고기 등심 100g을 푸드 프로세서나 아기용 칼 등을 이용해 아기가 씹고 삼키기 편하도록 아주 곱게 다져주세요. 너무 굵으면 아기가 먹기 힘들 수 있으니 주의해주세요.

달궈진 웍이나 냄비에 무염버터 5g을 녹여주세요. 버터가 녹으면 다져둔 양파와 소고기를 넣고 중불에서 양파가 투명해지고 소고기 겉면이 갈색으로 변할 때까지 충분히 볶아 향을 내줍니다.

소고기가 완전히 익었는지 확인한 후, 준비해 둔 육수 200ml를 붓고 중불에서 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 불을 약간 줄여 뭉근하게 끓여 재료의 맛이 어우러지도록 합니다.

잘 쪄진 단호박은 한 김 식힌 후, 숟가락을 이용해 껍질을 부드럽게 벗겨내 주세요. 단호박은 익으면 껍질이 쉽게 분리되어 제거하기 용이하답니다.

껍질을 제거한 단호박과 물 100ml를 믹서기에 넣고 아주 곱게 갈아주세요. 덩어리 없이 부드러운 퓨레 상태가 되도록 곱게 가는 것이 중요해요.

고기와 육수를 볶던 웍에 밥(성인 밥 한 공기 분량)을 넣고, 곱게 갈아둔 단호박 퓨레도 함께 넣어주세요. 마지막으로 분유 3스푼을 넣어 전체적으로 잘 섞어줍니다. 분유가 들어가면 더욱 고소하고 영양가가 높아져요.

이제 간을 맞출 차례입니다. 아기 치즈 2장을 넣고 잘 녹여주세요. 맛을 보고 아기의 기호에 따라 싱겁다면 아주 소량의 소금이나 아기 치즈 한 장을 더 추가하여 간을 맞춰주시면 됩니다. (주의: 아기에게 소금은 아주 소량만 사용해주세요.)

치즈가 완전히 녹고 모든 재료가 잘 섞이면, 약불에서 저어가며 끓여주세요. 원하는 리조또 농도가 될 때까지 저어주면서 수분을 날려주면 맛있는 아기 소고기 단호박 리조또 완성입니다!