아기를 위한 부드러운 소고기 단호박 리조또
우리 아기 첫 리조또! 영양 가득 소고기 단호박 리조또 만들기
냉장고 속 자투리 재료로 뚝딱! 만들어 본 아기 소고기 단호박 리조또예요. 우유와 치즈를 더해주면 어른이 먹는 리조또 못지않게 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있답니다. 아기의 건강한 한 끼 식사로 추천해요!
주재료- 단호박 200g (껍질과 씨 제거 후 무게)
- 양파 1/2개 (아기가 먹기 좋은 크기로 잘게 다질 것)
- 소고기 등심 100g (아기가 먹기 좋은 크기로 잘게 다질 것)
부재료- 아기 치즈 2장 (또는 아기용 치즈)
- 육수 200ml (멸치 다시마 육수 또는 채소 육수)
- 분유 3T (또는 성장기용 조제분유)
- 무염버터 5g
- 아기 치즈 2장 (또는 아기용 치즈)
- 육수 200ml (멸치 다시마 육수 또는 채소 육수)
- 분유 3T (또는 성장기용 조제분유)
- 무염버터 5g
조리 방법
Step 1
단호박은 깨끗하게 씻어 씨와 껍질을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 찜기에 넣고 중불에서 약 15분간 뚜껑을 닫고 푹 익을 때까지 쪄줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도면 충분해요.
Step 2
단호박이 쪄지는 동안, 양파 1/2개와 소고기 등심 100g을 푸드 프로세서나 아기용 칼 등을 이용해 아기가 씹고 삼키기 편하도록 아주 곱게 다져주세요. 너무 굵으면 아기가 먹기 힘들 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
달궈진 웍이나 냄비에 무염버터 5g을 녹여주세요. 버터가 녹으면 다져둔 양파와 소고기를 넣고 중불에서 양파가 투명해지고 소고기 겉면이 갈색으로 변할 때까지 충분히 볶아 향을 내줍니다.
Step 4
소고기가 완전히 익었는지 확인한 후, 준비해 둔 육수 200ml를 붓고 중불에서 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 불을 약간 줄여 뭉근하게 끓여 재료의 맛이 어우러지도록 합니다.
Step 5
잘 쪄진 단호박은 한 김 식힌 후, 숟가락을 이용해 껍질을 부드럽게 벗겨내 주세요. 단호박은 익으면 껍질이 쉽게 분리되어 제거하기 용이하답니다.
Step 6
껍질을 제거한 단호박과 물 100ml를 믹서기에 넣고 아주 곱게 갈아주세요. 덩어리 없이 부드러운 퓨레 상태가 되도록 곱게 가는 것이 중요해요.
Step 7
고기와 육수를 볶던 웍에 밥(성인 밥 한 공기 분량)을 넣고, 곱게 갈아둔 단호박 퓨레도 함께 넣어주세요. 마지막으로 분유 3스푼을 넣어 전체적으로 잘 섞어줍니다. 분유가 들어가면 더욱 고소하고 영양가가 높아져요.
Step 8
이제 간을 맞출 차례입니다. 아기 치즈 2장을 넣고 잘 녹여주세요. 맛을 보고 아기의 기호에 따라 싱겁다면 아주 소량의 소금이나 아기 치즈 한 장을 더 추가하여 간을 맞춰주시면 됩니다. (주의: 아기에게 소금은 아주 소량만 사용해주세요.)
Step 9
치즈가 완전히 녹고 모든 재료가 잘 섞이면, 약불에서 저어가며 끓여주세요. 원하는 리조또 농도가 될 때까지 저어주면서 수분을 날려주면 맛있는 아기 소고기 단호박 리조또 완성입니다!
