아기들이 좋아하는 포슬포슬 감자달걀국
(22개월 아기 반찬) 부드러운 감자달걀국 레시피
간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있는 아기 국! 부드럽게 익은 감자와 담백한 달걀이 어우러진 ‘포슬포슬 감자달걀국’ 레시피를 소개합니다. 22개월 아기 기준으로 간을 맞추었으니, 아이의 입맛에 맞게 조절해주세요. 밥 말아 먹기에도 좋고, 아이가 한 그릇 뚝딱 비우는 마법 같은 국이랍니다.
주재료
- 감자 1개 (중간 크기)
- 달걀 1개
- 멸치다시마 육수 700ml
- 양파 1/4개
- 대파 약간 (5cm 길이)
양념
- 들기름 1 작은술
- 아기용 간장 1.5 작은술
- 들기름 1 작은술
- 아기용 간장 1.5 작은술
조리 방법
Step 1
맛있는 감자달걀국을 만들기 위해 모든 재료를 준비해주세요. 감자는 깨끗하게 씻어주세요.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고, 아이가 먹기 좋은 크기인 약 1.5cm 정도의 큐브 모양이나 불규칙한 모양으로 큼직하게 썰어주세요. 너무 작게 썰면 감자가 으깨질 수 있어요.
Step 3
썰어둔 감자는 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 감자의 전분기를 살짝 제거하여 국물이 너무 탁해지는 것을 막아줍니다.
Step 4
헹군 감자는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 바로 볶을 준비를 합니다.
Step 5
양파는 감자와 비슷한 크기 또는 조금 더 얇게 채 썰어 준비해주세요. 양파의 단맛이 국물 맛을 더욱 좋게 해준답니다.
Step 6
대파는 송송 썰어 준비합니다. 국물에 시원한 맛과 향을 더해줄 거예요.
Step 7
이제 볶는 과정입니다. 냄비를 약불로 달구고 들기름 1 작은술을 둘러주세요. 들기름의 고소한 향이 감자와 잘 어우러집니다.
Step 8
들기름이 살짝 달궈지면 썰어둔 감자를 넣고 약불에서 타지 않게 볶아주세요. 감자가 살짝 투명해질 때까지 볶으면 됩니다.
Step 9
감자가 반쯤 익어 투명해지기 시작하면, 준비해둔 멸치다시마 육수 700ml 중에서 절반인 350ml만 먼저 부어주세요. 처음부터 너무 많이 부으면 끓이는 시간이 길어질 수 있어요.
Step 10
채 썬 양파를 넣고 불을 중불로 올려 팔팔 끓여주세요. 양파가 투명해지면서 국물 맛이 달큰해집니다.
Step 11
국물이 끓어오르면 표면에 생기는 거품이나 불순물은 숟가락으로 조심스럽게 걷어내주세요. 국물이 더욱 깔끔해집니다.
Step 12
거품을 걷어낸 후, 남은 멸치다시마 육수 350ml를 모두 부어주세요. 이제 감자가 완전히 익을 때까지 푹 끓여줄 시간입니다.
Step 13
감자가 부드럽게 익었으면, 송송 썬 대파와 아기용 간장 1.5 작은술을 넣고 간을 맞춰주세요. 아이가 먹을 것이므로 간은 아주 약하게 합니다.
Step 14
간을 맞춘 후 다시 중불에서 팔팔 끓여주세요. 모든 재료의 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
Step 15
국이 끓는 동안, 다른 그릇에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 포크나 젓가락으로 곱게 풀어 준비해주세요. 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 풀어주세요.
Step 16
국이 다시 끓어오르면, 불을 약불로 줄인 상태에서 풀어진 달걀물을 얇은 줄기처럼 원을 그리며 천천히 둘러 넣어주세요. 달걀을 넣은 후에는 절대 젓가락으로 휘젓지 마세요! 그대로 익혀야 예쁜 달걀 꽃 모양이 됩니다.
Step 17
달걀이 익어 포슬포슬한 모양이 되면, 맛있는 감자달걀국이 완성입니다! 부드러운 감자와 계란의 조화가 아이들의 입맛을 사로잡을 거예요.
Step 18
따뜻하게 한 김 식힌 후, 아이가 먹기 좋은 아기 국그릇에 예쁘게 담아내면 아이의 한 끼 식사가 더욱 풍성해질 거예요.
