쓴맛 없이 맛있는 도라지나물 볶음
초보도 성공! 쓴맛 제거부터 풍미까지 살리는 도라지나물 볶음 완벽 레시피
향긋한 들기름과 아삭한 채소가 어우러져 쓴맛 없이 누구나 즐길 수 있는 맛있는 도라지나물 볶음을 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 비빔밥 재료로도 훌륭하답니다!
주재료
- 손질된 도라지 1팩 (약 200-250g)
- 소금 + 설탕 (쓴맛 제거용, 적당량)
- 다진 마늘 1/2 작은술 (선택 사항)
- 통깨 1 작은술
- 대파 1줌, 송송 썬 것
- 홍파프리카 1줌, 얇게 채 썬 것
- 들기름 2 작은술
조리 방법
Step 1
오늘은 쓴맛 걱정 없이 누구나 맛있게 즐길 수 있는 도라지나물 볶음을 만들어 볼 거예요. 이 방법대로 하시면 쓴맛은 싹 잡고 고유의 향긋함만 남겨 더욱 맛있는 도라지 나물을 즐기실 수 있답니다. 비빔밥에 넣어 드셔도 정말 맛있으니, 지금 바로 시작해 볼까요?
Step 2
먼저, 손질된 도라지의 쓴맛을 효과적으로 제거하는 단계를 알려드릴게요. 도라지가 물에 잠긴 상태에서 설탕과 소금을 1/2 작은술씩 넣고 조물조물 부드럽게 주물러 주세요. 이렇게 하면 도라지에서 뽀얀 물이 나오면서 쓴맛이 한결 부드러워진답니다.
Step 3
어떠세요? 이렇게 간단한 과정만 거쳐도 도라지의 쓴맛이 거의 사라진 것을 느끼실 수 있을 거예요. 도라지의 쓴맛 제거, 정말 간단하죠? 이제 맛있는 볶음을 위한 다음 단계로 넘어갈게요.
Step 4
쓴맛을 제거한 도라지를 이제 볶아볼 차례예요. 달궈진 팬에 향긋한 들기름 2 작은술을 넉넉히 두르고, 준비한 도라지를 넣어주세요. 중약불에서 도라지가 타지 않도록 살살 볶아주시는 것이 중요해요.
Step 5
도라지가 살짝 익기 시작하면, 얇게 채 썬 홍파프리카와 송송 썬 대파를 한 줌씩 넣어주세요. 여기에 선택 사항이지만, 풍미를 더해줄 다진 마늘 1/2 작은술도 함께 넣어주시면 더욱 맛있답니다.
Step 6
이제 마지막으로 간을 맞출 차례예요. 볶아둔 채소와 도라지에 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려주세요. 그리고 소금 1/2 작은술과 설탕 1/2 작은술을 넣어 전체적인 간을 맞춰주세요. 맛을 보시고 기호에 따라 소금과 설탕의 양을 조절하시면 더욱 좋습니다.
Step 7
자, 이렇게 쓴맛은 완벽하게 제거되고 재료 본연의 맛과 향긋한 들기름의 풍미가 어우러진 맛있는 도라지나물 볶음이 눈 깜짝할 사이에 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 비빔밥 재료로도 손색없는 훌륭한 나물 요리를 즐겨보세요.
