쌉싸름한 샐러리잎 새콤무침
몸에 좋고 맛도 좋은 새콤달콤 샐러리잎 무침
독특한 쌉싸름한 맛과 향긋한 풍미가 매력적인 샐러리잎을 활용하여, 새콤달콤하게 무쳐내는 건강 레시피입니다. 샐러리 본연의 건강한 맛을 살리면서 입맛을 돋우는 매력적인 밑반찬으로 즐겨보세요.
샐러리잎 무침 재료
- 통 샐러리 잎 1대 분량
- 양조 식초 6큰술
- 국간장 또는 진간장 3큰술
- 메이플 시럽 또는 설탕 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술 (맵기 조절 가능)
- 통깨 또는 으깬 깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 통 샐러리 한 대를 준비해주세요. 샐러리 줄기 부분보다는 잎과 연한 줄기 부분을 주로 사용할 거예요.
Step 2
샐러리 줄기에서 싱싱하고 연한 잎 부분을 조심스럽게 다듬어 분리해주세요. 누렇거나 시든 잎은 제거하고 깨끗한 잎만 모읍니다.
Step 3
풍성하게 모아진 샐러리 잎을 깨끗한 믹싱볼에 담아주세요. 제법 양이 많아 보일 수 있어요.
Step 4
샐러리 잎을 흐르는 물에 한번 가볍게 헹궈 흙이나 이물질을 제거한 후, 볼에 물을 넉넉히 붓고 식초를 6큰술 넣어주세요. 샐러리 잎이 식초물에 잠기도록 10~15분 정도 담가두면 샐러리 특유의 풋내를 줄이고 신선함을 더할 수 있습니다.
Step 5
식초물에서 건져낸 샐러리 잎은 다시 한번 깨끗한 물로 헹궈 준비해주세요. 이제 무침을 하기 좋은 상태가 되었습니다.
Step 6
물기를 제거한 샐러리 잎을 채반에 밭치거나, 더욱 확실하게 물기를 제거하고 싶다면 야채 탈수기를 이용해보세요. 탈수기에 샐러리 잎을 넣고 돌려 물기를 최대한 제거하면 무침 양념이 싱거워지지 않고 잘 배어듭니다.
Step 7
물기가 말끔하게 제거된 샐러리 잎을 다시 믹싱볼에 담아주세요. 이제 맛있는 양념을 버무릴 준비가 되었습니다.
Step 8
볼에 양조 식초 6큰술을 넣어주세요. 새콤한 맛의 기본이 됩니다.
Step 9
국간장 또는 진간장 3큰술을 넣어 감칠맛과 염도를 더합니다.
Step 10
메이플 시럽 1큰술을 넣어 은은한 단맛과 풍미를 더해주세요. 설탕을 사용하셔도 좋습니다.
Step 11
고운 고춧가루 1큰술을 넣어 칼칼함과 먹음직스러운 색감을 더합니다. 매운 맛을 좋아하시면 양을 늘리거나 청양고춧가루를 약간 섞어도 좋습니다.
Step 12
준비된 양념 재료를 샐러리 잎에 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 샐러리 잎이 뭉개지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요합니다. 마지막으로 통깨나 으깬 깨를 적당히 뿌려주면 고소함이 더해져 더욱 맛있답니다. 새콤달콤한 샐러리잎 무침이 완성되었습니다!
Step 13
정말 간단한 재료와 방법으로 완성되는 샐러리잎 무침, 맛있게 만들어 건강한 식탁을 채워보세요! 밥반찬으로도, 샐러드로도 손색이 없답니다.
