싱그러운 섬초 시금치나물 무침
제철 섬초 시금치로 만드는 아삭하고 맛있는 시금치나물 황금 레시피
봄철 별미, 달콤한 섬초 시금치로 맛있는 시금치나물을 만들어 보세요! 비빔밥이나 김밥 속 재료로 활용하기 좋으며, 입맛 없을 때 밥반찬으로도 손색없습니다. 간단하면서도 맛있는 시금치나물 황금 레시피를 상세하게 알려드릴게요.
주재료
- 신선한 섬초 시금치 1단 (약 300-400g)
- 물 2L
- 굵은소금 1큰술 (시금치 데칠 때 사용)
양념 재료
- 국간장 또는 소금 1/3큰술 (간은 기호에 맞게 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 또는 들기름 1.5큰술 (고소한 향이 좋아요!)
- 통깨 또는 깨소금 0.5큰술
- 송송 썬 대파 1/2큰술 (취향에 따라 생략 가능)
- 국간장 또는 소금 1/3큰술 (간은 기호에 맞게 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 또는 들기름 1.5큰술 (고소한 향이 좋아요!)
- 통깨 또는 깨소금 0.5큰술
- 송송 썬 대파 1/2큰술 (취향에 따라 생략 가능)
조리 방법
Step 1
시금치를 신선하게 다듬어 주세요. 구입한 시금치의 지저분한 잎이나 시든 잎은 제거하고, 뿌리 부분에 흙이 많다면 살짝 잘라내거나 꼼꼼하게 씻어 준비합니다. 뿌리 쪽을 칼집 넣어 살짝 찢어주면 양념이 잘 배어 더 맛있어요.
Step 2
시금치 뿌리 쪽에 묻은 흙을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 여러 번 헹궈주면서 흙이 완전히 제거되도록 하는 것이 중요합니다. 마지막으로 찬물에 한번 더 헹궈 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
Step 3
넓은 냄비에 물 2L를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 굵은 소금 1큰술을 넣고, 손질한 시금치를 넣어 3~5분 정도만 살짝 데쳐줍니다. 시금치가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있게 데치는 것이 포인트입니다. 뚜껑을 덮고 익히면 색이 더 선명해져요.
Step 4
데친 시금치를 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 찬물에 헹궈야 시금치의 푸른색이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
찬물에서 건진 시금치의 물기를 두 손으로 살짝 눌러 짜줍니다. 너무 세게 짜면 시금치가 뭉개질 수 있으니, 적당히 물기를 제거하여 나물이 퍽퍽해지지 않도록 합니다.
Step 6
볼에 물기를 짠 시금치를 담고, 준비한 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 국간장(또는 소금), 다진 마늘, 참기름(또는 들기름), 송송 썬 대파를 넣어주세요. 대파는 아주 곱게 다져 넣으면 식감이 좋습니다.
Step 7
조물조물 손으로 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 시금치에 골고루 배도록 살살 버무려주세요. 마지막으로 통깨(깨소금)를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 달콤한 섬초 시금치나물 무침이 완성됩니다.
Step 8
따뜻한 밥 위에 무생채, 당근 볶음, 계란 프라이 등과 함께 시금치나물을 곁들여 맛있는 비빔밥을 만들어 드셔보세요! 제철 나물이 들어가 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
이렇게 만든 시금치나물은 다른 반찬과 함께 곁들여 먹으면 정말 꿀맛이랍니다!
Step 10
취향에 따라 시금치나물을 활용하여 맛있는 김밥을 만들어도 좋습니다. 다른 속 재료들과 함께 싸면 더욱 풍성한 김밥이 됩니다.
Step 11
특히, 쫄깃한 어묵을 넣어 만든 불어묵김밥과 함께 곁들이면 환상의 궁합을 자랑합니다. 가족들의 특별한 식사 메뉴로도 추천해요!
