신선함 가득! 활기찬 여름 별미, 전복 물회 만들기
집에서도 즐기는 미슐랭급 맛! 비법 양념으로 완성하는 전복 물회 황금 레시피
입맛 없을 때 최고! 시원하고 새콤달콤한 전복 물회로 잃어버린 입맛을 되찾으세요. 신선한 전복과 아삭한 채소, 그리고 비법 물회 육수가 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 집에서 간단하게 만들어 보세요!
주재료
- 싱싱한 활전복 2~3마리 (크기에 따라 조절)
- 부드러운 한치 회 200g (취향에 따라 오징어로 대체 가능)
아삭한 채소
- 신선한 오이 1/2개
- 달콤한 당근 1/4개
- 향긋한 쪽파 2~3대
- 아삭한 양파 1/4개
- 향긋한 깻잎 7~8장
- 매콤한 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
마성의 물회 육수
- 시원한 갈배 음료 240ml (배맛을 더해줍니다)
- 시판 냉면 육수 350ml (깔끔한 베이스)
- 진한 고추장 1큰술 (듬뿍, 풍미를 더해요)
- 새콤달콤 초장 7큰술 (평평하게, 감칠맛 UP)
- 고운 고춧가루 1큰술 (색감과 칼칼함을 더해요)
- 다진 마늘 1/2큰술 (향긋함을 살짝, 마늘 향이 강하면 줄여주세요)
- 상큼한 식초 5큰술 (새콤한 맛을 끌어올려줍니다. 취향에 따라 레몬즙으로 대체하여 풍미를 더할 수 있어요!)
- 고소한 참기름 1큰술 (마무리 향긋함)
- 신선한 오이 1/2개
- 달콤한 당근 1/4개
- 향긋한 쪽파 2~3대
- 아삭한 양파 1/4개
- 향긋한 깻잎 7~8장
- 매콤한 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
마성의 물회 육수
- 시원한 갈배 음료 240ml (배맛을 더해줍니다)
- 시판 냉면 육수 350ml (깔끔한 베이스)
- 진한 고추장 1큰술 (듬뿍, 풍미를 더해요)
- 새콤달콤 초장 7큰술 (평평하게, 감칠맛 UP)
- 고운 고춧가루 1큰술 (색감과 칼칼함을 더해요)
- 다진 마늘 1/2큰술 (향긋함을 살짝, 마늘 향이 강하면 줄여주세요)
- 상큼한 식초 5큰술 (새콤한 맛을 끌어올려줍니다. 취향에 따라 레몬즙으로 대체하여 풍미를 더할 수 있어요!)
- 고소한 참기름 1큰술 (마무리 향긋함)
조리 방법
Step 1
먼저 물회에 들어갈 모든 채소를 깨끗하게 세척하고 준비해주세요. 오이는 굵게 채 썰고, 당근과 양파도 비슷한 굵기로 곱게 채 썰어줍니다. 쪽파는 송송 썰고, 깻잎은 길게 채 썰어 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 송송 썰어주세요. (매운맛을 좋아하시면 씨째 사용해도 좋습니다.)
Step 2
손질한 채소를 넓은 볼에 보기 좋게 담아줍니다. 싱싱한 전복은 껍질에서 살을 분리한 후, 내장을 제거하고 얇게 편으로 썰어주세요. 한치 회도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 준비된 전복과 한치를 채소 위에 보기 좋게 올려주세요. (전복은 살짝 데치거나 살짝 얼린 후 썰면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.)
Step 3
이제 물회의 맛을 좌우할 마법의 육수를 만들 차례입니다! 먼저 갈배 음료 240ml를 볼에 넣어주세요. 달콤한 배의 풍미가 물회 육수의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 4
시판 냉면 육수 350ml를 넣어 시원하고 깔끔한 베이스를 만들어 줍니다.
Step 5
깊은 맛을 더해줄 진한 고추장 1큰술을 듬뿍 넣어주세요. 고추장이 육수의 색감과 감칠맛을 살려줍니다.
Step 6
새콤달콤한 맛의 절정! 초장 7큰술을 평평하게 담아 넣어주세요. 초장이 물회 특유의 상큼함을 완성해줍니다.
Step 7
색감과 칼칼함을 더해줄 고운 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. (입자가 고운 고춧가루를 사용하면 육수가 더 부드러워집니다.)
Step 8
향긋함을 살짝 더해줄 다진 마늘 1/2큰술을 넣어줍니다. (마늘 향이 강한 것을 싫어하시면 양을 줄여주세요.)
Step 9
새콤한 맛을 극대화할 식초 5큰술을 넣어줍니다. (취향에 따라 레몬즙을 1~2큰술 추가하면 더욱 상큼하고 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다.)
Step 10
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 넣어 모든 양념 재료를 섞어줍니다. 이 모든 양념을 섞는 것이 물회 육수 레시피의 끝입니다! 보기에는 단순해 보이지만, 이 육수 한 방울 한 방울이 맛집에서 먹는 듯한 착각을 불러일으킬 거예요. 여기서 꿀팁을 드리자면, 숟가락으로 젓는 것보다 믹서기를 사용해 한 번에 곱게 갈아주면 양념이 훨씬 더 잘 섞이고 부드러운 맛을 낼 수 있습니다. 이제 이렇게 완성된 맛있는 육수를 아까 준비해둔 그릇에 부어줄 차례입니다!
Step 11
자, 이제 전복 물회가 완성되었습니다! 어떠신가요? 보기만 해도 군침이 돌고 맛깔스러워 보이지 않나요? 한 입 맛보시면 그 맛에 더욱 놀라실 겁니다! 사진 속 물회는 캠핑장에서 간단하게 만들어 본 것인데요, 이렇게 냉장고에 있는 각종 채소와 해산물을 활용해서 취향껏 자유롭게 만들어 드시면 당신도 어느새 요리박사가 되실 거예요. 무엇보다 중요한 것은 바로 이 비법 물회 육수랍니다!
Step 12
오늘은 ‘전복 물회 만들기’와 ‘물회 육수 레시피’를 주제로 맛있는 포스팅을 해드렸습니다. 이 레시피대로 한번 만들어 드시면 절대 후회하지 않으실 거예요. 집에서도 간편하게 즐기는 특별한 별미, 꼭 한번 만들어 잡숴보세요!
