신선함 가득! 새콤달콤 토마토 마리네이드 레시피
집에서 쉽게 만드는 건강한 토마토 마리네이드
잘 익은 토마토의 풍미를 살린 이 마리네이드는 단순한 반찬을 넘어 건강까지 챙길 수 있는 별미입니다. 토마토는 비타민과 미네랄이 풍부하며, 강력한 항산화 물질을 함유하고 있어 뇌졸중 및 심근경색 예방, 혈당 조절, 그리고 암 예방에도 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 올리브 오일과 발사믹 식초의 조화로 상큼하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있어, 샐러드, 파스타, 혹은 밥반찬으로도 훌륭하게 어울립니다. 간단한 과정으로 특별한 맛을 즐겨보세요!
주재료
- 잘 익은 완숙 토마토 4개 (큰 사이즈)
- 마늘 4쪽 (곱게 다져주세요)
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰어주세요)
마리네이드 소스
- 올레오칸탈 올리브 오일 6큰술 (풍미 좋은 엑스트라 버진)
- 발사믹 식초 3큰술
- 바질 가루 약간 (취향에 따라 조절)
- 올레오칸탈 올리브 오일 6큰술 (풍미 좋은 엑스트라 버진)
- 발사믹 식초 3큰술
- 바질 가루 약간 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
깨끗이 씻은 완숙 토마토의 윗부분에 십자로 얕게 칼집을 내어주세요. 이 과정은 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 도와줍니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓을 때, 칼집 낸 토마토를 조심스럽게 넣어주세요.
Step 3
토마토 껍질이 보글보글 일어나면서 살짝 벌어질 때까지 약 30초에서 1분간 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 토마토가 물러지니 주의하세요.
Step 4
껍질이 벗겨지기 시작하면 바로 불을 끄고, 집게를 사용하여 토마토를 건져내 찬물에 살짝 헹궈주세요. 뜨거우니 조심해서 다루세요.
Step 5
껍질을 모두 벗겨낸 토마토를 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기인 4등분으로 잘라주세요. 씨 부분은 취향에 따라 제거해도 좋습니다.
Step 6
준비한 토마토를 유리 용기나 밀폐 용기에 차곡차곡 담아주세요. 그 위에 곱게 다진 마늘을 골고루 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 7
얇게 채 썬 양파를 토마토 위에 얹어주세요. 양파의 아삭한 식감과 단맛이 토마토와 잘 어우러집니다.
Step 8
올레오칸탈 올리브 오일을 넉넉하게 부어주세요. 토마토와 양파가 소스와 잘 버무려질 정도로 충분히 부어주는 것이 좋습니다.
Step 9
발사믹 식초를 넣어주세요. 새콤달콤한 맛의 균형을 잡아주며 깊은 풍미를 더해줍니다.
Step 10
마지막으로 바질 가루를 솔솔 뿌려 향긋함을 더해주세요. 허브 향을 좋아하시면 다른 허브 가루를 조금 추가해도 좋습니다.
Step 11
모든 재료를 넣고 가볍게 섞어주세요. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 30분 이상 두어 차갑게 숙성시키면 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 12
밥 위에 얹어 먹으면 훌륭한 밥도둑이 됩니다! 또한, 파스타를 만들 때 면과 함께 볶거나 소스로 활용하면 파스타의 풍미를 한층 더 끌어올릴 수 있어 매우 맛있답니다. 다양하게 즐겨보세요!
