시원한 메밀 쟁반국수
냉장고 속 채소와 견과류를 활용한 맛있는 메밀 쟁반국수 레시피
주말 가족 식탁을 풍성하게 채워줄 특별한 요리, 메밀 쟁반국수입니다. 면만 삶으면 뚝딱 완성되어 바쁜 날에도 근사한 한 끼를 즐길 수 있어요. 신선한 채소와 고소한 견과류의 조화가 입맛을 돋우며, 새콤달콤한 육수가 더해져 더욱 맛있답니다.
주재료
- 메밀면 2~3인분
- 로메인 채소 4줌 (한 줌은 손으로 움켜쥔 양)
- 적양파 중간 크기 1개
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 더 좋아요)
- 햄 100g
- 캐슈넛 10알
매콤새콤 양념 육수
- 시판용 냉면 육수 1개 (1인분 또는 2인분 용량)
- 고추장 3큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 연겨자 또는 일반 겨자 1큰술
- 식초 1작은술
- 시판용 냉면 육수 1개 (1인분 또는 2인분 용량)
- 고추장 3큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 연겨자 또는 일반 겨자 1큰술
- 식초 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 채소를 준비합니다. 로메인은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기(약 4줌 분량)로 썰어주세요. 적양파는 중간 크기 1개를 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 제거한 뒤 물기를 빼줍니다. 이 채소들을 넓고 평평한 접시 가장자리에 보기 좋게 둘러 담아주세요.
Step 2
이제 맛있는 양념 육수를 만들 차례입니다. 시판용 냉면 육수 1개를 준비하고, 볼에 고추장 3큰술, 다진 마늘 2작은술, 겨자 1큰술, 그리고 식초 1작은술을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기나 숟가락으로 저어가며 부드럽게 풀어주세요.
Step 3
메밀면 2~3인분을 포장지에 적힌 설명에 따라 삶아주세요. 삶아진 면은 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 준비해둔 채소가 담긴 접시의 중앙에 보기 좋게 올려줍니다. 그 위에 얇게 채 썬 파프리카 1/2개, 굵게 썬 햄 100g, 그리고 고소한 맛을 더해줄 캐슈넛 10알을 보기 좋게 얹어 냅니다.
Step 4
준비해둔 매콤새콤한 양념 육수를 국수 위에 골고루 부어주세요. 육수는 냉장고에 넣어 차갑게 보관했다가 사용하면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다. 시간이 있다면 살얼음이 살짝 얼도록 냉동실에 잠시 넣어두었다가 사용해도 별미입니다.
Step 5
이제 맛있게 비벼 먹을 시간입니다! 면과 채소, 햄, 견과류를 양념 육수와 함께 잘 섞어준 뒤, 취향에 따라 맛있게 즐겨주세요. 시원하고 새콤달콤한 메밀 쟁반국수로 즐거운 식사 시간을 만들어보세요!
