시원하고 아삭한 오이냉국 레시피
여름철 입맛 없을 때 최고! 새콤달콤 시원한 오이냉국
더운 여름철, 시원하고 새콤달콤한 오이냉국 한 그릇이면 잃었던 입맛도 돌아와요. 간단하면서도 맛있는 오이냉국 레시피, 이대로만 따라 하면 실패 없이 완성할 수 있습니다.
주재료
- 오이 1개 (신선하고 아삭한 것으로 준비해주세요)
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰어 매운맛을 제거하면 더욱 좋습니다)
냉국 육수
- 물 400ml (시원한 생수를 사용하면 더욱 좋습니다)
- 설탕 1숟가락 (단맛은 취향에 따라 조절하세요)
- 소금 0.5숟가락 (간을 보면서 가감해주세요)
- 다진 마늘 0.5숟가락 (마늘 향을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요)
- 굵은 고춧가루 0.5숟가락 (색감을 내고 싶으실 때 넣어주세요. 생략 가능)
- 식초 3숟가락 (새콤한 맛을 책임져요. 사과식초나 현미식초도 좋아요)
- 참치액 2숟가락 (감칠맛을 더해주는 비법! 없다면 국간장으로 대체 가능)
- 참기름 1숟가락 (고소한 풍미를 더합니다)
- 물 400ml (시원한 생수를 사용하면 더욱 좋습니다)
- 설탕 1숟가락 (단맛은 취향에 따라 조절하세요)
- 소금 0.5숟가락 (간을 보면서 가감해주세요)
- 다진 마늘 0.5숟가락 (마늘 향을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요)
- 굵은 고춧가루 0.5숟가락 (색감을 내고 싶으실 때 넣어주세요. 생략 가능)
- 식초 3숟가락 (새콤한 맛을 책임져요. 사과식초나 현미식초도 좋아요)
- 참치액 2숟가락 (감칠맛을 더해주는 비법! 없다면 국간장으로 대체 가능)
- 참기름 1숟가락 (고소한 풍미를 더합니다)
조리 방법
Step 1
신선한 오이는 깨끗하게 씻어 양 끝을 제거한 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 얇지 않게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다. 매운맛이 싫으신 분들은 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 제거하시면 아린 맛이 사라져 더 부드럽게 드실 수 있습니다.
Step 3
볼에 시원한 물 400ml를 붓고 설탕 1숟가락, 소금 0.5숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 굵은 고춧가루 0.5숟가락, 식초 3숟가락, 참치액 2숟가락, 참기름 1숟가락을 모두 넣습니다. 양념이 잘 녹도록 골고루 저어 시원한 냉국 육수를 만들어 주세요. 맛을 보고 신맛이나 단맛, 짠맛은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 4
넓은 그릇에 시원하게 준비한 얼음을 넉넉하게 담아줍니다. 얼음이 냉국을 차갑게 유지해주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
준비해둔 채 썬 양파와 오이를 얼음 위에 보기 좋게 올려줍니다. 색감을 더하고 싶다면 얇게 썬 홍고추나 깻잎을 곁들여도 좋습니다.
Step 6
마지막으로 만들어둔 차가운 냉국 육수를 오이와 양파 위로 조심스럽게 부어줍니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다가 드시면 더욱 시원하게 즐기실 수 있습니다.
