시원하고 아삭한 미역 오이 냉국
동치미 육수로 쉽고 빠르게 만드는 여름 별미, 미역 오이 냉국 레시피
동치미 국물 하나면 뚝딱! 여름철 입맛을 돋우는 시원하고 상큼한 미역 오이 냉국을 간편하게 만드는 방법을 소개합니다. 아삭한 오이와 부드러운 미역의 조화가 일품이며, 동치미 특유의 시원함과 감칠맛이 더해져 더욱 특별한 냉국을 즐기실 수 있습니다.
냉국 재료
- 불린 미역 (건조 상태 기준) 1큰술
- 오이 1/2개
- 청양고추 약간 (선택 사항)
- 홍고추 약간 (색감용, 선택 사항)
시원한 동치미 육수 베이스
- 시판 동치미 국물 1봉 (약 500ml ~ 1L)
- 사과 식초 5큰술 (또는 취향에 따라 조절)
- 설탕 2큰술 (또는 취향에 따라 조절)
- 통깨 약간 (고명용)
- 시판 동치미 국물 1봉 (약 500ml ~ 1L)
- 사과 식초 5큰술 (또는 취향에 따라 조절)
- 설탕 2큰술 (또는 취향에 따라 조절)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉국에 들어갈 주재료와 육수 재료를 준비합니다. 건조 상태의 미역 1큰술, 오이 반 개, 그리고 색감과 향을 더해줄 청양고추와 홍고추를 준비해주세요. 육수 재료로는 시판 동치미 국물 1봉, 사과 식초 5큰술, 설탕 2큰술, 마지막으로 고소한 맛을 더할 통깨 약간을 준비합니다.
Step 2
불린 미역을 준비합니다. 건조 미역 1큰술을 찬물에 담가 충분히 불려주세요. 미역이 불어나면 여러 번 깨끗하게 헹궈 끈적이는 점액질을 제거하고, 손으로 물기를 꼭 짜서 준비해둡니다. 너무 오래 불리면 물컹해질 수 있으니 적당히 불리는 것이 좋습니다.
Step 3
오이는 깨끗하게 씻어 양 끝을 잘라낸 후, 얇게 채 썰어줍니다. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리고, 색감만 더하고 싶으시면 홍고추만 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
시원한 동치미 육수 베이스를 만듭니다. 차갑게 보관된 동치미 국물 1봉을 넉넉한 볼에 붓고, 여기에 사과 식초 5큰술과 설탕 2큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 동치미 국물의 염도와 당도에 따라 식초와 설탕의 양은 기호에 맞게 조절해주세요. 맛을 보면서 새콤달콤한 맛의 균형을 맞추는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 준비된 재료들을 육수에 넣어 냉국을 완성합니다. 3번에서 만들어둔 동치미 육수에 물기를 짜둔 미역, 채 썬 오이, 그리고 송송 썬 고추를 모두 넣고 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 미역 오이 냉국이 완성됩니다.
Step 6
동치미 국물을 활용하면 따로 간을 할 필요 없이 아주 쉽고 빠르게 맛있는 미역 오이 냉국을 만들 수 있습니다. 뜨거운 여름날, 시원한 국물과 아삭한 식감으로 기분까지 상쾌해지는 미역 오이 냉국으로 더위를 이겨내세요!
