시원하고 깔끔한 콩나물국
초간단! 맑고 시원한 새우젓 콩나물국 레시피
별다른 양념 없이 새우젓만으로 시원하고 깊은 맛을 낸 콩나물국을 소개합니다. 맑고 개운한 국물 맛이 일품이라 해장용으로도, 밥 말아 먹기에도 최고예요. 초보자도 10분 안에 뚝딱 만들 수 있는 간단한 레시피이니 꼭 따라 해보세요!
콩나물 국 재료
- 콩나물 1봉지 (약 200g)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 청양고추 2개 (어슷 썰기)
- 무 50g (나박 썰기)
- 물 1L (5컵)
- 새우젓 3큰술 (국물 포함)
- 대파 1대 (송송 썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물 1봉지를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주세요. 냄비에 콩나물을 가지런히 담아주세요.
Step 2
준비한 채소인 양파 1/2개는 채 썰고, 청양고추 2개는 어슷 썰고, 무는 얇게 나박 썰어 준비해주세요.
Step 3
채 썰어둔 양파, 어슷 썬 청양고추, 나박 썬 무를 콩나물 위에 골고루 올려주세요. 이렇게 채소를 먼저 올리면 콩나물이 냄비 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고 국물 맛을 더욱 시원하게 해줍니다.
Step 4
찬물 1L를 냄비에 조심스럽게 부어주세요. 재료가 모두 잠기도록 충분한 물을 사용합니다.
Step 5
새우젓 3큰술을 넣어주세요. 새우젓은 국물까지 함께 넣어주어야 감칠맛이 살아납니다. 젓갈의 염도가 다르므로 간을 보면서 조절해주세요.
Step 6
이제 냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여주세요.
Step 7
콩나물이 끓는 동안, 대파 1대를 송송 썰어주세요. 송송 썬 대파는 마지막에 넣어주면 향긋함을 더해줍니다.
Step 8
뚜껑을 덮고 약 7분에서 10분 정도 끓여주세요. 콩나물이 익으면서 맑은 국물이 우러나옵니다. 콩나물 비린내가 나지 않도록 너무 오래 끓이지 않는 것이 중요해요. 마지막으로 준비해둔 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맑고 시원한 콩나물국 완성입니다!
Step 9
자, 이렇게 맑고 시원한 콩나물국이 완성되었습니다! 초간단 레시피로 맛있게 끓여 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요. 밥 한 공기를 말아 먹어도 정말 맛있답니다.
