시원하고 개운한 무채국

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12개월 ago

간단하게 끓이는 맛있는 무채국 레시피

아침 식사로 속을 편안하게 해주는 시원하고 개운한 무채국을 간단하게 끓여 보았습니다. 맑고 담백한 국물이 일품이에요.

먼저 무 300g을 준비해주세요. 깨끗하게 씻은 무는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 국물 맛이 잘 배고 부드럽게 즐길 수 있습니다.

홍고추 1개와 청양고추 1개는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 뒤 송송 썰어주세요. 대파 2큰술 분량도 송송 썰어 준비합니다. 청양고추는 매콤한 맛을 더해주고, 홍고추는 색감을 예쁘게 만들어 줍니다.

냄비에 다시마 육수 600ml를 붓고 센 불에서 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 준비해둔 채 썬 무를 넣고 중불로 줄여 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 5분 정도 끓여주세요.

무가 적당히 익으면 썰어둔 청양고추, 홍고추, 대파를 모두 넣습니다. 여기에 다진 마늘 1 작은술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마늘을 넣으면 국물에 풍미가 더해집니다.

국물 맛의 깊이를 더해줄 참치 액젓 1 작은술을 넣습니다. 참치 액젓이 없다면 국간장을 사용해도 좋습니다. 간을 본 후, 부족한 간은 가는 소금으로 맞춰주세요. 너무 짜지 않게 조절하는 것이 중요합니다.

잘 끓여진 무채국을 보기 좋은 그릇에 담아냅니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 깨소금을 솔솔 뿌려주면 맛있는 무채국이 완성됩니다. 따뜻하게 드시면 더욱 맛있습니다.