세발나물 향긋! 자취생도 뚝딱 만드는 부드러운 계란말이
세발나물 계란말이: 간단하고 맛있는 자취생 추천 반찬
자취생도 초간단하게 만들 수 있는 영양 만점 세발나물 계란말이 레시피를 소개합니다. 향긋한 세발나물과 부드러운 계란이 어우러져 밥반찬으로 최고예요!
기본 재료
- 신선한 달걀 3개
- 고운 소금 2꼬집
- 물 또는 맛술 2 작은술 (계란을 부드럽게 해줘요)
- 신선한 세발나물 약간 (취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 계란 3개를 볼에 깨뜨려 넣고 고운 소금 2꼬집을 넣어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 알끈을 제거하며 계란이 멍울 없이 곱게 풀리도록 충분히 저어주세요. 이때 물 또는 맛술 2 작은술을 넣으면 계란말이가 더욱 부드럽고 촉촉해진답니다. 팬을 중약불로 달구고, 식용유를 살짝 두른 뒤 키친타월로 팬 전체에 얇게 코팅하듯 닦아내세요. 이렇게 하면 계란이 들러붙지 않고 예쁜 모양을 만들 수 있어요. 준비된 계란물의 1/3만 팬에 얇게 부어 넓게 펼쳐주세요.
Step 2
계란물이 가장자리부터 익기 시작하면, 익은 부분을 팬의 한쪽으로 살살 밀어주고, 빈 공간에 남은 계란물을 조금 더 부어주세요. 계란의 가장자리가 익기 시작할 때부터 돌돌 말아주세요. 처음에는 모양이 예쁘지 않아도 괜찮으니, 부담 없이 시작하세요. 익은 계란을 돌돌 말아 한 덩어리로 만들어주세요.
Step 3
준비해둔 세발나물을 익힌 계란 위에 보기 좋게 올려주세요. 세발나물이 너무 많으면 말기 어려울 수 있으니 적당량을 올려주세요.
Step 4
세발나물을 올린 계란을 먼저 한번 말아준 뒤, 팬 가장자리까지 남은 계란물이 잘 들어가도록 살짝 들어 올려 계란물을 부어주세요. 다시 한번 계란이 익기 시작하면, 이전에 말아둔 계란과 함께 세발나물을 감싸듯이 돌돌 말아주세요. 이때도 모양은 신경 쓰지 않고, 계란이 잘 말리도록 집중해주세요.
Step 5
마지막으로 남은 계란물을 모두 붓고, 이전과 동일한 방법으로 다시 한번 돌돌 말아주세요. 팬의 온도를 적절히 유지하면서 계란이 타지 않도록 주의하며 천천히 말아주는 것이 포인트입니다.
Step 6
계란말이가 완성되면, 불을 끄고 팬에 그대로 둔 채로 1~2분 정도 뜸을 들이듯 기다려주세요. 이렇게 하면 계란 속까지 촉촉하게 익고 모양도 더 단단하게 잡힌답니다. 한 김 식힌 계란말이를 도마 위에 올려 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어주면 맛있는 세발나물 계란말이 완성입니다!
